Деца! Есенни плодове в менюто на децата
През есента гамата от природни дарове не е толкова богата, колкото през лятото. По-ценните са ярките плодове от планинска пепел, калина, морски зърнастец, които не се страхуват от ранните студове.
Арония в детското хранене
Родината на аронията или аронията е Северна Америка. Дълго време това растение се смяташе за декоративно. У нас се появи едва преди около 80 години, благодарение на Мичурин. Появи се и пусна корен.
Полезни свойства на аронията. Химичният състав на плодовете от арония включва: захари (до 10%), ябълчена и други органични киселини, цял комплекс от витамини (P, C, K, E, A, B1, B2, B6) и микроелементи (йод, флуор, желязо, бор, мед, манган, молибден, кобалт, цинк, никел, хром и др.), както и пектини, танини, флавоноиди и антацианини.
Аронията е шампион по съдържание на хранителни вещества, витамин Р в нея е два пъти повече, отколкото в касис, и 20 пъти повече, отколкото в ябълки и портокали. Един грам пресни плодове покрива ежедневната човешка нужда от витамин R. Съдържанието на витамин С е същото като в лимона, но йодът е четири пъти повече, отколкото в ягодите, цариградското грозде и малините.
Плодовете, сладко-кисели на вкус, се използват широко не само в кулинарията, но и в медицината. Дори без никаква допълнителна обработка аронията може да служи като лекарство. Той има радиозащитно свойство, тоест премахва тежки метали и радионуклиди от тялото. Също така къпината има противовъзпалително, антихистаминово, диуретично и жлъчегонно действие.
Използването на плодове от арония е полезно за храносмилането - те повишават секреторната функция на стомаха, подобряват апетита. Освен това черната арония нормализира кръвното налягане: високото кръвно налягане намалява, но нормалното остава на нивото. По същия начин влияе върху съсирването на кръвта - подобрява лошата коагулация и не влияе на нормалното.
Освен това е отличен имуноусилващ агент и лек за алергични кожни лезии - екзема, невродермит, диатеза. В този случай се използва външно.
Как да си направим сладко от арония? Тъй като аронията има тръпчив вкус, най-вкусно е да се използват плодовете й, ако са смлени със захар или варени под формата на сладко, конфитюр. За да не бъде вкусът на сладкото прекалено примамлив, към аронията се добавят други плодове: ябълки, касис, портокали. От плодове от арония се приготвят и сокове, желе, мармалад, желе. Изсушените плодове ще добавят аромат и вкус към плодовия чай. Част от реколтата може да бъде замразена при температура 0 ° C - по този начин в нея се запазват всички витамини и хранителни вещества.
Облепиха в диетата на детето
Полезни свойства на морски зърнастец. Хората отдавна почитат морския зърнастец за многобройните му лечебни свойства. Неговите портокалови плодове съдържат 2,8–7,8% мастно масло, аскорбинова киселина, каротин (провитамин А), витамини от група В, витамин Е, фолиева киселина, филохинон (витамин К, участващ в биосинтеза на факторите на кръвосъсирването), захар, дъбилни вещества, органични киселини (олеинова, стеаринова, линолова и палметинова), необходима за правилния метаболизъм.
Облепихата се използва за лечение на сърдечно-съдови заболявания, използва се в дерматологията и УНГ практиката. Но „насочването към наркотици“ е надяваме се по-подходящо за възрастните от вашето дете. За вас е по-важно да знаете, че морският зърнастец има общо укрепващо действие върху организма.
Как да си направим сок от морски зърнастец? Едно дете едва ли ще хареса дъвченето на „жива“ морски зърнастец, но почти всяко малко дете ще хареса сладко-киселия сок от това зрънце.
Приготвя се така: измитите плодове трябва да се излеят с вода (0,5 литра на 1 кг морски зърнастец), да се нагреят до 80 ° C и да се оставят да къкри в продължение на един час на минимален огън, без да се кипват. След това изцедете, изсипете сока в буркани и пастьоризирайте.
Как да си направим желе от морски зърнастец? Рецептата за желе от морски зърнастец изобщо не е сложна. Разтрийте пресните плодове през сито (или използвайте сокоизстисквачка). Сокът трябва да се нагрее до 70 ° C и да се добави захар (800 g на 1 литър сок). Докато бъркате, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри леко. Това е всичко. Без желатин! Получената маса трябва да се излее в буркани, да се покрие с марля и да се остави да се охлади напълно. Желе е готово.
И между другото - замразеният морски зърнастец запазва всички свойства на прясното.
Калина в детското хранене
Калина е потънала в легенди от древни времена. Той е едновременно символ на момичешка красота и лек за много заболявания. В допълнение, популярният слух се приписва на нейните магически свойства, заклинания за любов. Но нека бъдем реалисти. По-важно е родителите да научат за това растение във връзка с диетата на малките деца.