Дебрецен стафиди пиле - Web гърне

Състав:

  • 1 парче пиле
  • сол
  • 1 db лимон
  • 2 dl винен оцет
  • 2 dl вода
  • 12 dkg стафиди
  • 12 dkg захар
  • дебел
  • брашно
  • захар

Подготовка:

Не може да има гражданска сватба в Дебрецен без пиле от стафиди; това богато ястие с пикантен вкус е било сватбена храна чак до Дебрецен и е традиция от векове. Това пиле обикновено се прави там в големи количества; но разбира се можем да го направим от пиле или две в малко домакинство.

стафиди

След почистване на голямо пораснало пиле трябва да се нарязва на малки парченца и да се постави в тенджера в два литра вода с малко сол, за да се сготви, след което да се сложи изцяло нов лимон в малка нова тенджера с косата, нарязана на кръгчета. Изсипете два деци винен оцет, два деци вода върху този лимон и гответе добре лимона в тази оцетна вода.