Дебела трева, плевели, заобиколени от румънците, но оценени от чужденците

Виждаме го навсякъде в посевите и го смятаме за плевел, но малцина знаят, че това растение има много терапевтични свойства и че е годна за консумация, както прясна, така и варена. Говоря за мазна трева (Портулака олерацея) е едногодишно растение от семейство Portulacaceae, роден в Южна Европа и Близкия изток.

В Румъния го наричат още благодат. Той е споменат от Диоскорид в списъка на лечебните растения, използвани от даките, под името lax. Това е растение с въртящ се корен, с цилиндрично и твърдо стъбло, месесто, пълзящо, но също така е способно да развива изправени стъбла, често с червеникав оттенък и достига дължина 10-40 cm. Листата са дебели, лопатовидни, тесни в основата, лъскави, тъмнозелени.

Цветята са малки, обикновено оцветени в жълто, но могат да бъдат и оранжеви или червеникави нюанси. Плодът е капсула с много малки сиви семена. Семето запазва покълващите си свойства в продължение на 3-4 години. Периодът на цъфтеж е края на лятото, началото на есента.

Растението предпочита леки, песъчливи почви, богати на хранителни вещества, разположени в топли райони на земното кълбо, както и в умерени или студени. Расте диво или се отглежда в Европа, Америка и Азия.

"Това е истинска, естествена храна, растение, което не се нуждае от химически обработки или торове и може да се отглежда успешно органично. Живее много добре в спонтанната флора. У нас се смята за плевел, но се оценява в чужбина, признато в страни като САЩ, Франция, Германия, Гърция, Кипър ", казва Костел Ванатору, специалист на Изследователската станция за зеленчуци в Бузау, за Adevarul.

Терапевтични свойства на мазнините

омекотяващо, обезпаразитяващо, пречистващо, диуретично средство,
леко хипнотично, освежаващо,
коагулант
успокояване на храносмилателния тракт и дори ставите,
успокояващи нерви

Като лекарство се използва под формата на чай или инфузия - 2 чаени лъжички от растението в 250 мл вряща вода. Можете да консумирате 2-3 инфузии на ден.

Терапевтични показания

недохранване
Подобрява когнитивните способности
Нарушения на пикочните пътища, цистит, болка при уриниране, камъни в пикочните пътища
Диария и дизентерия, заедно с други билки
Диабет, понижава кръвната захар и насърчава секрецията на инсулин
Кървене, има коагулиращо действие (напр. Кървене от носа)
Хемороиди
Артрит, различни болки, има противовъзпалително и обезболяващо действие
Кожни състояния: изгаряния, абсцеси, язви, рани, стрептококови инфекции, различни дразнения. Пресните листа имат освежаващо, успокояващо, анти-дразнещо, аналгетично и противовъзпалително действие върху кожата. Те могат да се прилагат като лапа.
Ухапвания от насекоми

Американски изследователи са установили, че мастните листа съдържат повече омега-3 мастни киселини от всяко друго ядливо растение, което ги прави подходящи за подобряване на функционирането на мозъка и сърдечно-съдовата система. Установено е също, че мастната трева съдържа до 20 пъти повече мелатонин от всеки друг тестван плод или зеленчук.

Употреби в гастрономията. Мазнината няма вкус; месестите листа имат освежаващ и стягащ вкус (малко цитрусови плодове) и текстура, която е едновременно хрупкава и сочна.

Младите листа и стъбла са приятно допълнение към салатите. В Близкия изток се приготвят вкусни салати от нарязани мазни листа, кисело мляко и различни зелени зеленчуци (зелени краставици, чушки и др.) Като придружител към печено месо. Узрелите листа се попарват и се използват като зеленчук. Готвенето засилва тяхното слузно съдържание, което ги прави добър сгъстител за супи и яхнии.

В Турция например мазнините се използват при приготвянето на яхнии от агнешко и боб, докато в цялото Средиземноморие се използват при приготвянето на супи.

В Мексико се готви със свинско, домати и люти чушки (особено тези от сорта чипот). Мазнината се комбинира много добре със спанак, зехтин и лимонов сок. Това е висококачествен акомпанимент за ястия, приготвени с цвекло, боб, краставици, яйца, сирене, нови картофи, кисело мляко.

Сред останалите подправки се съчетава добре с агнешки език, хасматучи, кресон, кресон, рукола, киселец, магданоз, мента и др.