Дебатът за храните причинява повече вреда на климата, отколкото вегетарианците, отколкото месоядните WiWo
Американско проучване показва, че вегетарианците са по-вредни за климата от месоядните. Германското министерство на околната среда не е съгласно.
Вкусно: картофи на фурна, боб с бекон, телешка пържола и голяма порция въглероден диоксид. Тъй като храната има висок отпечатък на CO2. По-специално говеждото месо е критикувано за високите емисии на парникови газове, свързани с производството му. Единствената разлика е, че месоядците са основно по-големи грешници в климата от вегетарианците?
Изследователи от САЩ противоречат на тази теза. Университетът в Пенсилвания моделира какво би било въздействието върху природата, ако всички граждани на САЩ са вегетарианци или вегани.
Емисиите на CO2 от животните биха намалели, но консумацията на електроенергия и вода при производството на зеленчуци (за хората) е значително по-висока, отколкото при производството на фуражи (за животни). Ако всички граждани на САЩ трябва да се хранят с веганска диета, ще трябва да се създадат нови полета, които поглъщат маси вода. Производството на плодове и зеленчуци би трябвало да се умножи, тъй като купата салата например осигурява само част от калориите на парче бекон. Биха били необходими много повече храни на растителна основа, за да отговорите на дневните си калорични нужди.
В резултат на това много повече електричество ще бъде използвано за преработка на плодовете и зеленчуците, отколкото е налично в момента, което изисква повече електроцентрали. И това е веганският вариант - защото вегетарианската диета се състои също от сирене и мляко, които идват от говеда. Според Öko-Institut маслото има катастрофалния баланс от 22 килограма CO2 за четири пакета - дори повече от 13 килограма CO2 на килограм говеждо месо.
Прасетата и птиците се справят значително по-добре в баланса. Един килограм свинско или домашни птици е отговорен за около 3,5 килограма въглероден диоксид. Тази цифра показва проучване, публикувано от Министерството на околната среда.
Германското проучване обаче стига до заключението, че вегетарианците и веганите се хранят по-екологично. И не само защото консумираните количества животински продукти са по-малки.
Тъй като фуражите също често се внасят от Южна Америка (напр. Соя) - включително транспорт и унищожаване на тропическите гори, балансът е значително по-лош, отколкото е посочено в американското проучване.
Пресните зеленчуци произвеждат средно само 153 грама CO2 на килограм. Това е над 80 пъти по-малко от говеждо пържола и 22 пъти по-малко от свинско и птиче месо. Тъй като CO2 от производството на зеленчуци се генерира главно по време на транспортиране, а не по време на производството. И тъй като зеленчуците и плодовете често се купуват регионално, начините са кратки - екзотичните плодове са изключени.
Същото се отнася и за месото: свинското месо от региона - в идеалния случай снабдено с немски фураж - има значително по-приемлив отпечатък на CO2 от говеждото, маслото или соевото мляко. Между другото, органичното месо се справя малко по-добре в сравнение.