DCNews Защо; ul има още един отличен вкус; лято Ползи за тялото
Снимка: Михаела Билич/Instagram
Диетологът Михаела Билич обяснява защо сиренето, особено изварата, има различен вкус през пролетта, но и какви ползи носи на организма.
„Сиренето е жива храна, чийто вкус и хранително съдържание зависи от вида мляко, диетата на животното и продължителността на ферментацията/отлежаването.
Пролетта е специален сезон, животните излизат да пасат на открито и могат да се насладят на цъфтящите пасища, с прясна трева, която придава на млякото специален аромат. Най-доброто време е да се възползвате от пресни сирена, „мазнини и леко солена извара, пълни със суроватка“ и с уникален вкус. От средата на април до началото на юни имате възможност да зарадвате сетивата си с това фино сирене по отношение на консистенция и вкус.
Получена главно от овче мляко, изварата е специфичен румънски продукт, не прилича на друг вид сирене. През пролетта млякото е по-тлъсто и съдържа допълнително Омега 3 и фитонутриенти (бета-каротин) от прясна трева. След това, като "младо" сирене, вкусът на изварата е фин, леко кисел и твърдата, еластична консистенция, понякога дори скърцане между зъбите го "съвпада" с парче хрупкав хляб и някои сладки домати, за за да получите просто и вкусно сезонно хранене ", написа диетологът Михаела Билич в профила си в Instagram.