DCNews Топ 7 храни с гликемичен индекс sc; видяно
Гликемичният индекс е един от най-важните критерии, по които трябва да избираме храни.
Гликемичният индекс е показател, който измерва способността на въглехидратите в храната да влияят на нивата на кръвната захар след храносмилането. В зависимост от техния потенциал за повишаване на кръвната захар, храните се класифицират като с висок, среден или нисък гликемичен индекс (GI).
В зависимост от количеството въглехидрати и техния вид (с бавно или бързо усвояване), стойностите на гликемичния индекс на храните варират, както следва:
Висока GI = 70-100IG средна = 50-70IG ниска = под 50
Храните, богати на захар и бяло брашно (сладкиши, сладкиши), бял хляб, картофи (пържени, варени, печени без черупки), бял ориз са част от категорията на тези с висок гликемичен индекс. Средният GI има пълнозърнести макаронени изделия (варени al dente), банани, сладка царевица, ананас, грозде, смокини, стафиди. Списъкът с храни с нисък гликемичен индекс е много щедър и включва повечето сурови зеленчуци и плодове, бобови растения, 100% пълнозърнести храни, фъстъци, лешници. Обикновено естествените, цели, непреработени храни имат нисък гликемичен индекс.
Топ 7 групи храни с нисък гликемичен индекс
Диетата с нисък гликемичен индекс включва следните категории храни:
Зеленчуци без нишесте - повечето зеленчуци имат много нисък гликемичен индекс, със стойности под 10. Ето защо те се препоръчват при всяко хранене. Опитайте се да ядете поне порция сурови или задушени зеленчуци на ден: зелени листа (салата, рукола, спанак, зеле), броколи, зелен фасул, тиквички, аспержи, краставици, лук, чушки и др.
Ядки и семена - имат резултати с нисък гликемичен индекс, с уточнението, че ядките кашу имат най-висок ГИ. Но не избягвайте семена от чиа, ленени семена, тиква, бадеми, ядки, фъстъци, шам фъстък.
Бял боб и други бобови растения - със стойности на гликемичния индекс под 50, бобовите растения са едни от най-здравословните храни. Соята има най-нисък гликемичен индекс, докато нахутът има най-висок.
Кисело мляко и други ферментирали млечни продукти - богати на пробиотици и здравословни мазнини, ферментиралите млечни продукти заслужават да бъдат включени в диетата и поради много ниския гликемичен индекс (между 1 и 5).
100% пълнозърнести храни - кафяв ориз, див ориз, овес, мюсли, пълнозърнест хляб и тестени изделия са част от диетата с нисък гликемичен индекс.
Пресни плодове - въпреки че съдържат прости въглехидрати, повечето сурови плодове имат гликемичен индекс около 15, с изключение на динята, която попада в категорията храни с висок ГИ. Вместо това се препоръчват горски плодове, череши, ябълки, цитрусови плодове, поради високото съдържание на фибри.
Здравословни мазнини и протеини - месото, рибата, растителните масла имат гликемичен индекс, близък до 0, тъй като съдържанието на въглехидрати е много ниско или не съществува.