DCMedical трихинелоза, какво свинско трябва да s; m; н; nci ca s; Недей; mboln; ve; ти

Протеини, месо, диета

dcmedical

Свинското месо е гастрономическата звезда на трапезите на румънците през зимните празници, поради което специалистите по обществено здравеопазване обръщат внимание на опасността от разболяване от трихинелоза, болест, разпространена по целия свят. Трихинелозата се причинява от червей Trichinella spiralis, който достига човешкото тяло след ядене на нападнато месо. Ето малко информация за болестта, но също така и някои мерки за нейното предотвратяване и съвети от лекари от дирекциите по обществено здраве.

Консумацията на свинско месо осигурява важен хранителен прием за студения сезон, така че румънците консумират този вид месо предимно по празници. Някои все още спазват традициите в домакинствата и все още практикуват традиционното клане/обработка на свине.

Процесите на осоляване, пушене или изсушаване на месото не унищожават ларвите на Trichinella spiralis. Хората се заразяват, като ядат предимно свинско месо, но също и кон, нутрия или дивеч (дива свиня, мечка), която съдържа живи ларви или жизнеспособни кисти.

Не купувайте неоторизирано, неконтролирано свинско месо. Не купувайте свинско от търговци, които продават отстрани на пътя ", прозвуча алармен сигнал д-р Лоти Попеску, от DSPJ Констанца.

Как се проявява трихинелозата

При хората повечето инфекции протичат безсимптомно, но има и клинични форми на заболяване с тежка еволюция, които могат да причинят смърт поради усложненията, които причиняват. Клиничната проява на заболяването зависи от количеството погълнато месо, масата на неговото заразяване и устойчивостта на организма. Следните клинични признаци предполагат диагноза: треска, клепач (очници) и оток на лицето, придружени от конюнктивит (възпаление на конюнктивата, проявяващо се със зачервяване, усещане за чуждо тяло в очите, обилна секреция), мускулна болка и адинамизъм (намалена мускулна сила ), предшествани или не от храносмилателни разстройства (коремна болка, диария, гадене и повръщане), които се появяват 1-2 дни след ядене на нападнато месо. Болестта не се предава междучовешки.

,В случай на храносмилателни или очни симптоми след ядене на заразено свинско или дивеч, препоръчваме ви да посетите спешен лекар при семейния лекар ", казва д-р Даниела Рахота, изпълнителен директор на DSP Bihor.

Предпочитаните фактори на болестта при хората са представени от консумацията на свинско или дивеч, които не са изследвани трихиноскопски, някои кулинарни навици като термично приготвяне „в кръвта“ или консумация на сурови или недостатъчно обработени ястия: пастърма, сушена или пушена наденица, шунка, покупка за популацията на месо от места, различни от специализирани търговски центрове, тайно клане на животни. Лекарите препоръчват на румънците да се откажат от рискови кулинарни навици като ядене на сурово месо или сурово или недостатъчно преработено месо.

Мерки за профилактика на заболяванията

За да се предотврати трихинелоза, DSP Bihor препоръчва на населението да спазва следните мерки: да купува животни от здравно одобрени звена; да купуват месо само от специализирани търговски центрове, които продават само одобрени ветеринарни продукти, да изпращат за трихинелоскопски преглед проби от свинско месо, заклано в собствено домакинство или от месо от дивеч, в оторизираните центрове на ветеринарните власти и да следвайте техните препоръки; при нарязване на свинско месо/дивеч да се използва месомелачка, предназначена за тази дейност, и почистването й преди и след употреба, както и почистване на всички използвани повърхности и инструменти; за приготвяне на месото в оптимални парчета за охлаждане (с дебелина 15 см) и за готвене; по време на готвене, за да се гарантира, че цялото месо достига 71 градуса по Целзий за дълъг период от време или докато цветът на месото се промени от розов на сив; за топлинна обработка остатъците/вътрешностите/кръвта от дивеч/свинско месо, които да се хранят.