DCMedical Какво е; nt; MPL; n мозък след това c; втори човек; nci zah; r
Харесваме сладкиши. Но излишъкът от захар в диетите ни може да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване, диабет тип 2 и увреждане на зъбите. Знаем, че не трябва да ядем бонбони, сладолед, сладкиши, сладкиши и да пием сладки сокове, но понякога им е толкова трудно да устоим.Сякаш мозъкът ни е пристрастен към тези храни.
„Моето изследване се фокусира върху това как диетите със„ затлъстяване “или промяна на затлъстяването променят мозъка. Искам да разбера как това, което ядем, променя поведението ни и дали промените в мозъка могат да бъдат смекчени от други фактори на начина на живот. Вашето тяло използва захар - глюкоза, за да бъдем по-точни. Глюкозата идва от гръцката дума glukos, което означава сладко. Глюкозата захранва клетките, които изграждат нашето тяло - включително мозъчни клетки (неврони) ", казва диетологът Ейми Райхелт за LiveScience.
Допаминът „удря“ захарта
На еволюционна основа нашите първобитни предци са били измамни. Захарните храни са отлични източници на енергия, така че ние се развихме, за да намерим особено приятни сладки храни. Храните с неприятен, горчив и кисел вкус могат да бъдат незрели, отровни или причиняващи гнилост, така че за да увеличим максимално оцеляването си като вид, в мозъка ни има система, която ни кара да избираме сладки храни, защото те са чудесен източник на енергия за за да нахраним тялото си.
Когато ядем сладки храни, системата за възнаграждение на мозъка - наречена мезолимбична допаминова система - се активира. Допаминът е мозъчен химикал, освободен от невроните и може да сигнализира, че дадено събитие е било положително. Когато системата за възнаграждение се задейства, тя засилва поведението - което ни прави по-склонни да изпълняваме тези действия отново.
Допаминът в консумацията на захар насърчава бързото учене за преференциално намиране на повече от тези храни. За съжаление мозъкът ни все още е много подобен по функция на този на нашите предци и много обича захарта.
И така, какво се случва в мозъка, когато консумираме прекомерна захар?
Мозъкът непрекъснато се ремоделира и възстановява чрез процес, наречен невропластичност. Това преопаковане може да се извърши в системата за награди. Многократното активиране на пътя за възнаграждение от наркотици или консумацията на много захарни храни кара мозъка да се адаптира към честа стимулация, което води до един вид толерантност. В случай на сладки храни, това означава, че трябва да ядем повече, за да получим същото чувство на удовлетворение - класическа характеристика на пристрастяването. Хранителната зависимост е спорна тема сред учените и клиницистите. Въпреки че е вярно, че можете да станете физически зависими от определени лекарства, обсъжда се дали можете да бъдете пристрастени към храната, когато имате нужда от нея за основно оцеляване.
Мозъкът иска захар, след това повече захар
Независимо от нуждата ни от храна за хранене на телата ни, много хора изпитват глад, особено когато са стресирани, гладни или просто виждат торти в кафене. За да се противопоставим на апетита, трябва да възпрепятстваме естествената си реакция към посвещаваме се на тези вкусни храни. Мрежа от инхибиторни неврони е от съществено значение за поведенческия контрол. Тези неврони са концентрирани в префронталната кора - ключова област на мозъка, участваща във вземането на решения, контрола на импулсите и забавянето на удовлетворението.
Инхибиторните неврони са като мозъчни спирачки и освобождават химичния GABA. Изследвания върху плъхове показват, че храненето с високо съдържание на захар може да промени инхибиторните неврони. Хранените със захар плъхове също са по-малко способни да контролират поведението си и да вземат решения. Важно е да покажем, че това, което ядем, може да повлияе на способността ни да устоим на изкушението и може да е причината диетите да се променят толкова трудно за хората. Неотдавнашно проучване помоли хората да преценят колко много искат да ядат висококалорични храни, когато се чувстват гладни в сравнение с наскоро ядените. Хората, които ядат диета с високо съдържание на мазнини и захар, редовно оценяват апетита си към закуски, дори когато не са били гладни.
Това предполага, че редовната консумация на храни с високо съдържание на захар може да увеличи апетита - създавайки омагьосан кръг от желание за повече и повече от тези храни.