DCMedical холестерол; и месо
Червеното и бялото месо повишават холестерола
Изглежда, че холестеролът се влияе от вида месо, което ядем и че животинските протеини не са точно полезни за сърцето, според ново проучване.
Неотдавнашно проучване в American Journal of Clinical Nutrition предизвика интерес, когато беше съобщено, че червеното и бялото месо всъщност имат подобен ефект върху липопротеините с ниска плътност - "лошия" LDL холестерол - което е свързано с повишен риск. на сърдечни заболявания, според Харвардското медицинско училище.
Червено месо, бяло или безмесно месо?
Изследването изследва дали нивата на холестерола са различни след хранене с диети с високо съдържание на червено месо, в сравнение с диети със сходни количества протеини от бяло месо или немесни източници (бобови растения, ядки, зърнени храни и соеви продукти). Той също така разгледа дали резултатите са повлияни от количеството наситени мазнини във всяка диета.
113 здрави мъже и жени на възраст между 21 и 65 години са участвали в проучването. Всеки участник в проучването е разпределен на случаен принцип или с високо съдържание на мазнини, или с ниско съдържание на мазнини. След това, в продължение на четири седмици всяка, в произволен ред, те консумираха протеини от червено месо, бяло месо или немесни източници.
Всички храни, консумирани по време на проучването, са предоставени от изследователите (с изключение на зеленчуци и плодове, за да се гарантира свежест по време на консумация). За да се намалят шансовете за други фактори, влияещи върху нивата на холестерола, участниците бяха помолени да поддържат първоначалното си ниво на активност и да се въздържат от алкохол. Също така им беше препоръчано да поддържат теглото си по време на периода на изследване и калориите им се коригираха, ако теглото им се промени.
Същият ефект
Проучването установи, че LDL холестеролът е значително по-висок след хранене с червено и бяло месо в сравнение с диетата без месо. Този резултат е идентичен, независимо дали диетата е с високо или ниско съдържание на наситени мазнини, въпреки че диетите с високо съдържание на наситени мазнини имат по-голям вреден ефект върху нивата на LDL холестерол, отколкото диетите с ниско съдържание на наситени мазнини. Липопротеинът с висока плътност (HDL или „добър“ холестерол) не е бил повлиян от източника на протеин.
Макар и поразително, изследването има редица ограничения. Размерът на изследването, 113 участници, беше малък; продължителността беше малка (само 16 седмици); и имаше относителна честота на отпадане на участниците. Изследването също не включва преработено месо, като колбаси или сланина, за които е известно, че са особено вредни за здравето на сърцето или говеждо месо, хранено с трева, което често се предлага като по-здравословен вариант за червено месо.
Билкови протеини, по-добре
Немесните протеини имат благоприятен ефект върху холестерола, според авторите на изследването: „Настоящите резултати са в съответствие с предишни проучвания на растителни, лакто-ово-вегетариански или вегански хранителни модели, които отчитат значително по-ниски концентрации на общ холестерол, LDL и HDL, отколкото диети, включително животински протеини. "
Диетичното ръководство 2015-2020 поддържа здравословни билкови диетични модели като средиземноморска диета или зеленчукови диети.
Това проучване разглежда билковите източници на протеини и билковите диети могат да осигурят всички протеини, от които се нуждаете за оптимално здраве.