DCMedical G; синигер вкъщи
Гнилата храна е един от източниците, който може да ни разболее от листериоза
Готвенето у дома би накарало хората да ядат по-малки порции, с по-малко калории, мазнини, сол и захар, казва известен лекар и готвач от Щатите.
Какво ядем днес? Какво готвим днес? Това са въпроси, които почти всеки чува или казва всеки ден.
„Яденето на повече храни на растителна основа има много предимства, особено за сърцето ви. Но дори и с най-добри намерения, много хора смятат, че преходът към ориентирани към растенията ястия е малко досаден. (.) Вместо да се опитвате да приготвите цяло вегетарианско ястие от нулата, започнете с малка стъпка и изграждайте оттам “, каза Рани Полак, лекар и готвач, който е основополагащ директор на треньорска програма за здравно образование. в Института по медицина на начина на живот към Харвардския университет, за health.harvard.edu.
Рани се застъпва за домашно приготвяне и дори насърчава хората да го правят, вместо да разчитат на ресторанти, защото, казва той, „с домашно приготвени ястия хората са склонни да ядат по-малки порции, по-малко калории и по-малко мазнини, сол "Захарта предполага, че хората, които ядат повече домашно приготвени ястия, обикновено не наддават на тегло и имат по-здравословни нива на холестерол и кръвна захар от тези, които не го правят.".
Какво означава да готвите здравословно у дома? Какво правите, ако не знаете как или нямате време? Рани Полак предлага отговори за health.harvard.edu.
Той препоръчва диети, които тежат най-вече върху растения, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. „Двата често срещани навика - нездравословното хранене и физическото бездействие - са основните фактори за болестта, смъртта и нарастващите разходи за здравеопазване“, се казва в уебсайта.
Готвене у дома. Сушени зеленчуци, евтини, налични, лесни за съхранение
Рани Полак препоръчва да се ядат бобови растения или сушени зеленчуци - боб, леща, грах - защото в хранително отношение „те са добър източник на протеини, нишесте, фибри и други хранителни вещества, включително желязо, цинк и фолиева киселина“ и не съдържат Нездравословните наситени мазнини са евтини и достъпни, могат да се съхраняват продължително време и са лесни за приготвяне.
"Ако използвате консервирани зърнени храни, изберете варианти без сол, когато е възможно, или ги изплакнете преди употреба. (.) Ако се приберете у дома в 18.00 часа, уморени след натоварен ден, добре е да имате източник на готови варени протеини, като боб “, казва той.
Готвене у дома. Зърнени култури, семена, семена
Друг съвет е да ядете пълнозърнести храни, семена или семена, които съдържат ключови хранителни вещества - като протеини, витамини от група В, антиоксиданти, минерали и ненаситени мазнини.
„Всички пълнозърнести храни - като ечемик, ръж и пшеница - също са отлични източници на фибри, които помагат за понижаване на холестерола и контрол на кръвната захар“, добавя Полак.
Той препоръчва още кафяв ориз, овесени ядки и просо.
Готвене у дома. Свежи зеленчуци
В тази категория Рани Полак посочва, че малко американци ядат достатъчно сурови зеленчуци. За да не се разваля този вид храна, докато стигне чинията, Полак съветва хората да купуват салата и спанак в началото на седмицата, да оставят зеленчуци като броколи и моркови за по-късно и да вземат замразени зеленчуци, които според мнението неговите, "са толкова питателни, колкото и пресните".
Той също така препоръчва на гастрономите да правят различни комбинации от зеленчуци, горски плодове, които могат да се консумират топли или студени, но също и със сушени или пресни плодове, подправки и пресни билки.