ДАТИ - Хранене - Номер 946 - Година 2010 - Архив - Формула AS
Палми, натоварени с дати
Детски спомени
Фурмите бяха шоколадът от детството ми. Спомням си, че майка ми ме водеше в града, пазарувах, когато бях на 4-5 години. Влязохме в пазарната порта и веднага, от дясната страна, в ъгъла, видяхме голяма дървена бъчва. Продавачът с живописен външен вид, с черни мустаци, къдрава шуба и чаша в ръка извади вино от цевта и го наля в халби на селяни, които седяха тихо около него. У дома, в страната, вино се пие с черен хляб с лук. В града имаше друг ритуал: повечето винопийци държаха в ръцете си конусовидна хартиена торба със 100-200 грама фурми, които се продаваха с бъчви на дървена маса. Закръглена жена, украсена с жълта забрадка с яркочервени цветя, ми съчувства и вика на мъжете да се отдръпнат, да ми направят място: „Не виждате ли, пияници, малкото момиче иска бонбони!“. След като изрязах порция лепкави плодове с голям нож от кафяво кубче, аз също си тръгнах, горд, с хартиен конус в ръка. Спомени от моето бесарабско детство, които ме карат да се усмихвам, когато купувам дати сега.
Не можете да повярвате, че тънката поджгита, която обгръща датата, съдържа всички витамини (с изключение на Е и Н) и голямо количество микроелементи: желязо, фосфор, мед, магнезий, калций, калий и манган. Фурмите съдържат повече аминокиселини, отколкото ябълките, портокалите или бананите. От особено значение е съдържанието на флуор, който предпазва зъбите от кариес, но също така и селен, който намалява риска от рак и сърдечни заболявания, укрепвайки имунната система.
Добра новина за тези, които са на диета и искат да поддържат нормално тегло: фурмите имат малко калории, поради което могат да се използват вместо сладкиши.
Подобряване на храносмилането
Фурмите са били важен компонент в рецептите за лечение на заболявания на храносмилателния тракт от древни времена. И нашите предци забелязаха очистителния ефект на плодовете. Медицински изследвания потвърдиха, че тяхната целулоза помага за решаването на храносмилателни проблеми и прочистването на стомашно-чревния тракт, но също така ни предпазва от някои форми на рак. Редовната консумация на фурми благоприятства възстановяването на чревната флора в случай на дисбактериоза.
За да стимулирате чревната дейност, варете 5 фурми в 500 ml вода за 3-4 минути. Полученият компот се пие топъл два пъти на ден, сутрин и вечер. Друг вариант предлага консумацията два пъти на ден от 5 фурми, след което се изпива чаша гореща вода.
Широката гама от аминокиселини, открити в фурмите, неутрализира хиперацидитността на стомашния сок и спира появата на киселини (киселини). В арабските страни фурмите се ядат пълнени с масло. Интуицията на хората, а по-късно и научните изследвания, доказаха полезността на комбинацията между тези два продукта. Въглехидратите в сладките плодове насърчават по-лесното усвояване на маслото, продукт, доста труден за храносмилане.
* Ако искате да закупите дати, внимателно анализирайте опаковката, за да не се повреди.
* Проверете датата на производство и срока на годност. Ако купувате фурми на едро, уверете се, че не са мокри, в противен случай рискувате да ги изхвърлите след 2-3 дни. Изберете само сухите и цели. Натрошените могат да напомнят за вино и да се развалят бързо.
* Дръжте датите в хартиени торбички, а не в полиетиленови торбички.
* Не хвърляйте семената, използвайте ги за масаж на подметките. Направете следното:
1. Направете две памучни торбички (20х10 см) и ги напълнете с фурми, така че в хоризонтално положение семената да бъдат поставени на слой. Натиснете краката си върху пипс или седнете на колене за няколко секунди върху торбите, ако краката ви болят.
2. Поставете торбите в чехли с 1-2 номера, по-големи от броя на обувките, и ги носете, когато сте у дома. Това е идеална рефлексологична обувка. Едновременно с решаването на битови проблеми ще решавате и здравословни проблеми.
От семената можете да отгледате палмово дърво. Дори и да не дава плодове, е прекрасно за разкрасяване на интериора.
1. Ако имате проблеми със запек, преди лягане изяжте 4-5 фурми и изпийте чаша топло мляко.
2. В случай на травма, с висока загуба на кръв, на пациента се дават няколко фурми и чаша топло мляко с разтопено масло.
3. Комбинацията от натурален крем, мляко и фурми се препоръчва за пациенти с хронична анемия и хора, които се чувстват слаби без видима причина.
4. За да се увеличи физическата сила на тялото, се консумират 15-20 фурми ежедневно след хранене. През деня пийте 500 мл мляко и спортувайте.
Лечението продължава 40 дни, като през това време има не само увеличаване на физическата сила, но и прилив на енергия и оптимизъм.
КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ ЗА ГУРМЕТИ
Десерт с белтъци и фурми
Необходими съставки: 500 г фурми, 5 сурови белтъка, 200 г пудра захар, 150 г ядки или бадеми.
Приготвяне: Нарежете плодовете по такъв начин, че да можете да премахнете семената. Пригответе пълнеж от разбит белтък със захар и бадеми и поставете вместо семена. Те могат да се консумират и за закуска. Като хранително лекарство се препоръчва за хора с болки в черния дроб и стомаха.
Крем от фурми с ядки
Отстранете семената от 250 г фурми и разбъркайте. Накълцайте 100 г орехи или пригответе смес от лешници, фъстъци, други ядки, по желание. Смесете фурми, ядки, 100 мл натурално кисело мляко, 100 г мляко на прах и 1/2 чаена лъжичка канела. Полученият крем се съхранява в буркан с резба, в хладилник. Намажете с тост, бисквити или вафли.
Препоръчва се за анемични деца, възрастни хора, оздравяващи след продължително заболяване, но също така и за всеки преуморен човек.