Дантелена торта или бисквитки Дантела с шоколадов крем и фондан глазура Urban Flavors
Торта Siret или бисквитки Siretul с шоколадов крем и глазура от фондан, както в сладкарниците в Галаш. Две нежни бисквити, залепени с какаов крем, нос или ванилия и глазура с какаов фондан. Стара рецепта за сладкарски изделия от района на Галац.
Трябва да призная, че доскоро не знаехме за торта Siret (или бисквитките Siretul), когато нашата скъпа приятелка и сътрудник Mya Benea ни разказа за това. Тя описа този десерт от детството си в Галаш с такъв ентусиазъм, че ни покори и решихме да й предложим пространството да публикува тази рецепта.
Ето го Сирената торта е един от любимите й, тъй като й е много скъп от детството. Истината е, че изглежда страхотно, нали? Наистина ви се хапва.
Mya е един от най-страстните фенове на Savori Urbane и е модератор в Нашата група във Facebook. Ежедневно ни радва с красиви снимки на ястията, които готви като семейство и често ни ги предлага за публикуване. Всичките й рецепти са безупречни, една по една. Можете да ги намерите тук.
За торта Сиретул
Mya описа много добре тези вкусни дантелени бисквитки на Mya! Бих казал, че прилича малко на прочутия Ислер - но тестото им има лешници и ядки и сметаната е какао с масло, разбито на пара. И нямат аромата на ром, а на ванилия и лешници, а глазурата е направена от разтопен горчив шоколад, а не фондан. Вижте тук старата рецепта на Ислер.
Mya използва 4 рецепти за градски вкусове за разтваряне на торта Siret:
- крехко тесто с кисело масло (но без захар)
- бял сладкарски фондан (можете да го замените с търговски ванилов шербет)
- какаов крем от сладкарската рецепта - от фондан, какао, ром и масло - използва се и в Amandine, Boema и др.
- фондан глазура с какао от сладкарската рецепта - също се използва в Amadine, La Bohèmeили Тоска
От количествата по-долу се получават 8-12 парчета торта Siret.