Дания Храна, храни и напитки
Варени
Може да не сте дошли за храна, но Копенхаген предлага някои вкусни специалитети - някои са доста скъпи, вярно е, но които трябва да опитате поне веднъж, ако можете. Отдавна привързани към френския модел като единствения модел на върхови постижения, шикозните и по-малко шикозни ресторанти наскоро откриха нов хоризонт: органични, натурални, местни, сезонни продукти, винаги с високо качество. Изведнъж се храним по-здравословно, по-зелено, по-леко.
Някои специалитети
- Wienerbrød: англичаните ги наричат danishes. Това са датски сладкиши, продавани във всички пекарни. Направено с бутер тесто, марципан, канела, кардамон, пекани, бадеми и др. Вкусни са, често малко по-сладки, отколкото при нас.
- The smørrebrød: това е националното ястие за обяд, което се предлага под формата на отворен сандвич (накратко парче хляб) ръжен хляб с масло (rugbrød), покрит с херинга, пушено месо, змиорка, яйца от риба, твърдо сварени яйца, цвекло, лук. Това може да варира от много сложен smørrebrød до обикновено ястие за кафе или закуска, състоящо се от 3 малки "канапета". Някои велики готвачи дори са го направили своя специалност и, вдъхновявайки се от баските пинчос и испанските тапас, те влагат цялото си творчество в услуга на новото изкуство на тост !
С него пием бира или аквавит (ракия; последната трябва да излезе от фризера). Лакомство, което през повечето време е едно от най-добрите съотношения цена-качество за обяд. За да направите пълноценно хранене, поръчайте поне 2 или дори 3.
- Rugbrød: Типичен датски ръжен хляб. Този питателен черен хляб не съдържа мазнини или захар. Датчаните го ядат на всяко хранене, понякога намазано със свинска мазнина.
- Sild (херинга): колкото мек искате, без кости, може да се намери във всички сосове, просто маринован в оцет, копър, къри, мадейра, череша, сметана и т.н. Проверете откъде идва: Атлантическият, а не Балтийският, твърде замърсен.
- Ястието: това е голяма студена чиния, състояща се от няколко херинга, рибни филета, пастети, месни крокети и сирене. По-сложните ястия могат да включват пушена змиорка, скариди, сьомга, свинско или патица и няколко вида сирена. Той представлява пълноценно хранене (или дори две за малки апетити).
- Frikadelles: смлени кюфтета, понякога риба. Прародителят на хамбургера преди да бъде сплескан! Нищо общо с фрикаделата на Север и Белгия - можете да ядете пържени картофи.
- Сьомгата: няма нужда да фантазирате, почти винаги ще ви се сервира отгледана норвежка сьомга, мазнина, както желаете и не твърде препоръчителна напоследък, ако се отглежда.
- Risalamande: това е традиционният десерт, който всички датчани обичат. Обикновено се приготвя за Коледа, но може да се намери целогодишно в столичните ресторанти. Това е вид оризов пудинг, към който се добавят натрошени бадеми и сладко от череши. Традицията гласи, че в него слагаме цял бадем и който го намери, печели малък подарък (малко като нашата galette des rois) !