Данъчно облагане на безалкохолните напитки във Великобритания Колко опасна е захарта и как реагира
Във Великобритания безалкохолните напитки се облагат от петък. Колко опасна е захарта - и как реагират индустрията и политиката в Германия? Въпроси и отговори по темата.
В продължение на десетилетия мазнините бяха най-важното средство за угояване и болести в храната. В случая със захарта, лекарите виждат само риска от кариес като наистина проблематичен. Но научните доказателства, че захарта и въглехидратите, които лесно се превръщат в захар, са далеч по-опасни, сега са много убедителни. По-специално в безалкохолните напитки се счита, че е опасно за здравето, тъй като позволява на големи количества да постъпят в тялото. Организации като Foodwatch също критикуват маркетинговите стратегии на големите производители. Преди гласуването за Брекзит, тогавашното британско правителство обяви, че ще събира данък върху подсладените захар, индустриално произведени напитки. След двугодишен преходен период „Налогът за индустрията на безалкохолни напитки“ ще влезе в сила в петък.
За какво е данъкът върху захарта във Великобритания?
Във Великобритания производителите на безалкохолни напитки, към които е добавена захар, ще трябва да плащат такса от петък. На литър трябва да платите 18 пенса, ако напитката съдържа между 5 и 8 грама захар на 100 милилитра, ако напитката съдържа повече от 8 грама, това е 24 пенса на литър. "Захар" включва нормална домашна захар (захароза), както и фруктоза, глюкоза и лактоза, например. Това не се отнася за напитки, които обикновено се считат за полезни за здравето, въпреки съдържанието на захар, като тези с високо съдържание на мляко, млечни заместители и безалкохолна бира. Без калории или изключително нискокалорични заместители на захарта като аспартам, стевия или захарни алкохоли изрично не се облагат с данъци.
Какво е известно за възможните рискове за здравето от захарта?
Сладките бяха изключително оскъдни през най-дългия период от човешката еволюция. Дори дивите плодове съдържаха много по-малко захар от днешните култивирани плодове. Медът често беше единственият наистина сладък натурален продукт. Това е с високо съдържание на енергия и съдържа здравословни съставки като естествени инхибитори на инфекцията. Следователно специален апетит към сладкиши беше от полза. Поради историческия недостиг човешкият организъм не е приспособен към големите количества захар, които са налични днес. Понякога високите дози захар вероятно не са проблем, хроничният висок прием уврежда клетките и чревната флора и извежда метаболитните процеси от равновесие. Диабетът тип 2 и неговите предшественици се дължат на излишък от захар. В крайна сметка телесните клетки вече не реагират адекватно на сигнала от хормона инсулин.
Следователно в кръвта остава твърде много захар. След това панкреасът се опитва да произведе повече инсулин - порочен кръг. Противно на това, което отдавна се размножава, захарта също се превръща в мазнина и се съхранява като такава. Дори плодовата захар (фруктоза), която отдавна се смята за „здравословна“, в момента е метаболитна отрова в големи количества. Това е един от основните задействащи фактори на безалкохолния вариант на затлъстяване на черния дроб. При много други заболявания захарта се подозира, че играе отрицателна роля. Те включват сърдечно-съдови заболявания, чревни разстройства, деменция и рак. При рак е известно също така, че туморните клетки се хранят почти изключително със захар, докато здравите клетки могат да се върнат и от други източници на енергия - като кетони, направени от мазнини в черния дроб.
Полезни ли са подсладителите като заместител на захарта?
За отделни подсладители дълго време се подозираше, че са канцерогенни. Настоящото състояние на изследванията е, че количествата, които са реално консумирани, е малко вероятно да представляват риск в това отношение. Още по-голям проблем е фактът, че тези заместители, въпреки че съдържат малко или никакви калории, също могат да повлияят отрицателно на метаболизма и здравето, включително наддаването на тегло. Проучванията върху мишки показват например, че чревният им бактериален състав се променя по неблагоприятен начин, когато консумират подсладители. Повишаване на нивата на инсулин и влошена реакция на клетките на тялото към този хормон също са наблюдавани при някои синтетични подсладители.
Какво искат адвокатите на потребителите?
Организации като Foodwatch винаги са критикували рекламата за сладкиши и лимонада - особено тези, насочени към деца и младежи. В сряда Foodwatch представи „Доклада на Coca-Cola“ и призова лидера на световния пазар за захарни напитки най-накрая да поеме отговорност. „Маркетингът за деца е перфиден“, каза Мартин Рюкер, управляващ директор на Foodwatch Германия. Например групата наема YouTube и футболни звезди за популяризиране на марката. Според Statista, Coca-Cola Германия е похарчила 172,6 милиона евро за реклама само през миналата година.
Оливър Хуизинга, автор на доклада, разкритикува усилената лобистка дейност на Coca-Cola: Те включват кампании срещу хранителен светофар или данък като във Великобритания. "В Германия също трябва да се въведе данък за производител на захарни напитки", поиска Рюкер, обръщайки се към Юлия Клокнер, новия федерален министър на храненето. Правилото трябва да засегне и напитките с алтернативни подсладители.
В отговор Coca-Cola Германия посочи, че групата ще намали захарта в безалкохолните си напитки с десет процента до 2020 г. До 2025 г. половината от продажбите трябва да бъдат постигнати с варианти без захар и намалени захари. Coca-Cola от години предлага всички класически лимонади във версии без захар. Около една трета от предлаганите напитки вече са без захар или с намалена захар. Според компанията рекламирането на напитки с малко или никаква захар е 90 процента по-високо (на литър) в Германия, отколкото на традиционните напитки.
Като възможна последица от „Доклада на Coca-Cola“ от потребителската организация Foodwatch, Зелените сега въведоха въвеждането на данък върху захарта. „Как ще се развива специалният данък върху захарта в дългосрочен план в съседни страни като Великобритания или Франция, ние ще следим отблизо и ще направим подходящите последици за Германия, ако индустрията не се движи сега“, заяви говорителят на хранителната политика на Зелената парламентарна група Ренате Кюнаст, "Handelsblatt".
Кока-кола се противопоставя. „Не можете да облагате с наднормено тегло“, казва Патрик Камерер, член на мениджърския екип в Coca-Cola Германия. Данъкът е дискриминационен и не изпълнява посочената му цел. Според Камерер е погрешно да се концентрираме върху една храна или една съставка: „Всеки, който сериозно иска да се бори със затлъстяването, небалансираната диета и нездравословния начин на живот в нашите общества, трябва да достави нещо различно от патернализъм и прости лозунги“.
Как реагира хранителната индустрия?
Сдружението за търговия със захар предупреждава срещу демонизирането на „естествения продукт захар“, хранителната индустрия критикува фокуса върху отделните хранителни вещества или продукти в борбата срещу затлъстяването. „Не само храненето оказва влияние върху здравето, но зависи и от физическите упражнения“, казва лобистката асоциация за хранителното законодателство и науката за храните. Освен това всеки потребител може да прочете на опаковката колко захар съдържа даден продукт. В много компании обаче вече започва преосмисляне - например в Nestlé. Най-голямата хранителна компания в света работи по нови рецепти, които съдържат по-малко захар. „С Kitkat спестихме 1500 вани захар“, каза наскоро шефът на Германия Беатрис Гийом-Грабиш в интервю за Tagesspiegel. А бакалинът Rewe наскоро позволи на своите клиенти да гласуват колко захар искат в шоколадовия им пудинг.
Какво представляват политическото планиране?
Преди половин година тогавашният министър на земеделието и храните Кристиан Шмид (CSU) шокира хранителната индустрия: Шмид беше обявил стратегия за преформулиране и искаше да приложи по-здравословни рецепти в Германия с по-малко сол, мазнини и захар. Общите избори обаче поставиха бърз край на проекта. Наследникът на Шмит Джулия Клёкнер (CDU) обяви в сряда, че разчита на "цялостна стратегия за намаляване на мазнините, захарта и солта".
повече по темата
Немски шеф на Nestlé "Спасихме 1500 вани захар с Kitkat"
Фокусът е върху целия начин на живот и диета, а не върху отделни хранителни вещества като захар. В допълнение, Klöckner иска да създаде „по-добро разбиране на нашата храна и нейните ефекти“ чрез обучение по хранене. Данъкът върху крайните продукти звучи просто и примамливо, казва министърът. Но: „Възможно е съдържанието на захар в някои продукти да падне. Но това не се прилага автоматично за общото съдържание на калории. "