Дама в черно Черен ориз с горгонзола и круша - тъмен; сладка като захар
Всеки може да прави бял ориз, нали? Винаги търся нещо, което да е вкусно и все пак да изглежда шик, а черният ориз е просто перфектен ...
Той не само прави силно впечатление отвън, но е и много здравословен ... Ето защо днес имам за вас „Черен ориз с горгонзола и круша“ - прост, вкусен и напълно съблазнителен ... Ще ви кажа и какво прави черния ориз толкова специален, добре тръбите посочени 😉
Черен ориз и див ориз често се събират заедно, но освен цвета си те всъщност имат много малко общи неща, защото: оризът или не оризът е въпросът тук ... а див ориз не е ориз 😉
Но какво е черен ориз тогава?
Черният ориз принадлежи към категорията със среднозърнест ориз, който често се приготвя като лепкав ориз. Истинският черен ориз получава цвета си чрез напълно естествена пигментация на външните зърнени слоеве. Което означава, че черният ориз също винаги е пълнозърнест ориз. Без външните си слоеве черният ориз би бил неспецифично бял.
Както при белия ориз, и тук има особености в цвета при сортовете черен ориз. Например, тайландският черен ориз има лек червен глас. Индонезийският черен ориз, от друга страна, е по-кафяв. Само китайският черен ориз е наистина черен.
Произход на черния ориз
Произходът на този красив черен ориз е от Китай: там е известен и под името „Забранен ориз“ (Забранен ориз). Това име идва от факта, че черният ориз е бил рядкост и следователно е бил запазен само за императора и неговото семейство.
Черният ориз не се среща само в Китай, Индонезия, Виетнам или Тайланд. Също така в Европа, особено в италианския Пиемонт. Въпреки различните климатични условия, китайският черен ориз се кръстосва с по-прост италиански сорт. Резултатът: ориз Black Venere с ароматен микс от зърно и ядки. Този вкус много ми харесва и затова днес е на масата 🙂
Къде мога да купя черен ориз?
Днес черният ориз се получава много по-лесно, отколкото тогава.
Не можете да си купите тъмен ориз навсякъде, но можете да го намерите на добре заредени азиатски и органични пазари и в добре заредени супермаркети например. Разбира се, можете да поръчате ориза и онлайн.
Ако купувате ориза в магазини на място, плащате около 3 евро за опаковка от 250 g. И тук, колкото по-голяма е опаковката, толкова по-добър е оризът.
Каква е разликата между черен ориз и див ориз?
Дивият ориз всъщност не е ориз - може да се каже, че това е вълкът в овчи кожи 😉
От ботаническа гледна точка див ориз е вид водна трева, която наистина се чувства като у дома си в блата, поради което може да се култивира само в относително малък мащаб. Точно това е отразено в цената.
Ароматът му е особено орехов, фино зърнен в устата и също толкова богат на хранителни вещества, колкото черния ориз!
Въпреки тези ботанически разлики, съдържанието на черен ориз и див ориз е сходно. Ако предпочитате да ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да използвате по-често див ориз - той съдържа много растителни протеини и има по-малко калории. Освен това съдържанието на фибри е значително по-високо. Но нека бъдем честни: Ако отидете на пълнозърнести храни, правите толкова много правилно, останалото е въпрос на вкус!
Черният ориз е зърно без глутен
Подобно на други видове ориз, черният ориз е естествено без глутен, лепилото или протеинът се съдържа във всички продукти от пшеница, ръж и ечемик.
Черен ориз: така го приготвяте
Както казах в началото, има и различни видове черен ориз. Тези щамове споделят много сходни ползи за здравето и имат мек, ядков вкус.
Черният ориз се готви по-дълго от обикновения бял ориз. Най-добри резултати ще постигнете, ако оставите черния ориз да кисне поне час преди готвене, още по-добре в продължение на няколко часа.
Ако можете да планирате предварително да накиснете черния ориз, това е страхотно, това също така съкращава времето за готвене, което също означава, че хранителните вещества в ориза се съдържат по-добре.
Изхвърляте напоената вода и изплаквате ориза добре. След това трябва да готвите ориза поне половин час. Трябва да готвите ориз, който не е бил напоен поне час.
Боже мой Заключение
Черният ориз е здравословен и богат на антиоксиданти и фибри. В допълнение, това е валента за всички занимания за ежедневно хранене.
Можете да използвате черен ориз вместо обичайния бял ориз. Ореховият му вкус е абсолютно вкусен и се съчетава с много ястия ... просто опитайте!