Дали зърнените култури непременно трябва да се ядат Регенерация

Зърнената култура е растение, култивирано заради семената й, използвано в човешката храна. В конвенционалното хранене препоръчваме приема на зърнени храни като нишесте, тоест като сложна захар и като източник на растителен протеин. За повечето хора, които ги консумират, те се ядат варени: ние губим всички принципи на жизнената енергия и денатурираме повечето хранителни вещества. Ние сме бозайници и сме единственият вид, който приготвя храната си и е толкова болен (въпреки че стресът и откъсването от природата също допринасят за това!). Ако кацнете на пустинен остров и трябва да намерите храна сами: бихте ли се забавлявали дълго време, за да разберете как да готвите семена, за да станат годни за консумация, или просто да ядете плодовете, листата?, ядки, водорасли на разположение ?

Нека да разгледаме историята ...

През неолита (5500 - 1800 г. пр. Н. Е.) Хората се установяват и въвеждат земеделие и животновъдство. Тогава зърнените храни и млечните продукти се появяват в диетата в ущърб на плодове, зеленчуци, меса и морски дарове, чиято консумация намалява. Зърнените култури също са важни за оцеляването на заседналите популации през зимата, когато няма пресни продукти. Приемът на микроелементи (витамини и минерали) намалява, особено с развитието на индустриалните техники за рафиниране на зърнените култури. След това се възприемат последиците за здравето: недостатъци, инфекциозни, дегенеративни и хронични заболявания (1). Нека разгледаме по-отблизо потенциалните причини за нашите съвременни заболявания:

Гликемично натоварване: наличието на рафинирани захари и зърнени храни, с висок гликемичен товар, допринася за инсулинова резистентност, водеща до метаболитен синдром и диабет тип 2. Обратно, плодовата захар, фруктозата, има нисък гликемичен товар. Млякото и киселото мляко, въпреки че гликемичното им натоварване е относително ниско, са силно инсулинотропни, като инсулиновите стойности са сравними с белия хляб (2).
Киселинно-алкален баланс: След храносмилане, усвояване и метаболитна трансформация, почти всички храни отделят или киселина, или бикарбонатни (основни) йони в общото кръвообращение. Червеното месо, птици, риба, яйца, морски дарове, сирене, мляко и зърнени култури подкисляват, докато пресните плодове, зеленчуци, грудки, корени и ядки са основни. Бобовите и зърнените култури обикновено са неутрални, но прекомерната консумация води до подкисляване на организма. По този начин съвременната диета води до метаболитна ацидоза, която се влошава с възрастта, тъй като бъбречната функция се влошава, което води до множество възпалителни патологии.