Дали веганите и веганите имат по-ниско въздействие върху околната среда от тези, които ядат
Въпрос, зададен от Wilfried на 03.09.2018
Преформулирахме въпроса Ви, за да се съсредоточим върху въздействието върху околната среда (което обединява няколко концепции) от различните диети. Първоначалният ви въпрос, твърде голям, за да бъде разгледан с един отговор, беше: „Веганите и веганите имат ли по-малко влияние (CO2, екология, етика) от всеядните?
Накратко, няколко проучвания показват, че месната диета има по-голямо въздействие върху въглерода, отколкото вегетарианската или веганската диета. Но произходът и условията на производство на хранителните продукти също трябва да бъдат взети под внимание. Ето нашия подробен отговор.
За да отговорим на въпроса ви, нека първо дефинираме следните различни понятия:
Вегетарианци не яжте животни: нито месо, нито риба, но могат да ядат животински продукти, като яйца, мляко или сирене.
Вегани, те не ядат месо или животински продукти.
Веганство, накрая, е начин на живот. Те ядат същата диета като веганите, но също така отказват да носят животински продукти като вълна, кожа и др. Тези разграничения са подробно описани в тази статия на Освобождението.
Тъй като ни разказвате за вегани и всеядни, нека приемем, че въпросът ви е за въздействието на диетите, а не на начина на живот като цяло. Следователно ще сравним веганската, вегетарианската и месната диета.
Трябва също така да се помни, че земеделието и животновъдството са един от секторите, които отделят най-много парникови газове (ПГ). През 2015 г. земеделието представлява около 10% от парниковите газове в ЕС (зад енергийната индустрия и транспорта) и 17% от парниковите газове във Франция (зад транспорта) според ключови климатични данни за 2018 г.
Според Агенцията за управление на околната среда и енергията (Ademe) хранителните продукти представляват 23% от емисиите на парникови газове в домакинствата.
Проведени са няколко проучвания за въздействието на въглерода от различните диети. Едно от тях, проведено от Оксфордския университет, сравнява емисиите на парникови газове от диетите на 2041 вегани, 15 751 вегетарианци, 8 123 пескетарианци (които ядат риба) и 29 589 ядящи месо. „Това е първото проучване, което демонстрира тези разлики между реално подбраните диети на хората, които ядат месо, и тези, които се въздържат да ядат месо“, отбеляза той.
С дневни емисии от 2,89 килограма CO2 еквивалент (KgeqCO2), веганите имат най-малко замърсяваща диета според това проучване. Следват вегетарианци (3.81 KgeqCO2/ден), пескетарианци (3.91 KgeqCO2/ден), хора, които ядат по-малко от 50 грама месо на ден (4.67 KgeqCO2/ден), тези, които ядат между 50 и 90 грама (5.63 KgeqCO2/ден) и накрая големите месоядци (над 100 грама) (7.19KgeqCO2/ден).
„Средната диета на човек, който яде много месо и 2000 калории, отделя 2,5 пъти повече парникови газове от средната диета на веган, който яде 2000 калории“, се отбелязва в изследването.