Дали соята ви дебелее?
Соята е бобово растение, богато на незаменими мастни киселини. Той е с ниско съдържание на наситени мазнини и е чудесен източник на протеини. Това растение от семейство бобови традиционно се използва в Азия за производство на масло или храни като мляко, тофу или соево месо. Консумацията му също стана популярна в западните страни през последните 20 години и експертите я определиха като една от най-пълноценните храни наоколо. Остава обаче въпрос: Соята дебелее ли ви? ?
Дали соята ви дебелее? ?
Не, соята не ви дебелее. Напротив, някои диетолози смятат соята за „машина за отслабване на 21 век“. Високото му съдържание на протеини му придава мощна засищаща сила. Другият важен фактор, който кара соята да ни помага да отслабнем, е съдържанието на изофлавон.
Изофлавоните са вид фитоестроген, тоест нестероидни растителни компоненти, подобни на естрогена. Те активират метаболизма, за да може тялото ни да изразходва повече енергия. Изофлавоните активират рецептори, които участват пряко в метаболизма на въглехидратите и мазнините. Когато се активират от присъствието на изофлавони, адипоцитите изгарят мастни киселини, които присъстват в тях.
Един проблем за консумацията на соеви продукти е, че те могат да доведат до неволно наддаване на тегло, като повлияят на функцията на щитовидната жлеза. Щитовидната жлеза контролира метаболизма ви и всичко, което прави щитовидната жлеза по-малко активна, може да забави метаболизма ви, причинявайки наддаване на тегло.
Преглед от 2006 г., публикуван в списание Thyroid, разглежда няколко проучвания, които измерват ефектите на соята върху функцията на щитовидната жлеза. Това проучване установи, че соята няма съществен ефект върху функцията на щитовидната жлеза. Това предполага, че соята не се различава от другите храни по отношение на наддаването на тегло.
Консумацията на соя от време на време обаче не води до отслабване. Именно когато се консумира редовно, ползите от него са очевидни. Соята е бобово растение, точно като леща, грах или нахут. Това го прави много гъвкава храна, която може да се приготви по много начини.
Прави ли ви дебел соев сос? ?
Един от най-популярните подправки е соевият сос. От ориенталската кухня тя придава много характерен вкус на вашите ястия и се съчетава перфектно с почти всяка храна. Това е сос, който осигурява 65 kcal на 100 грама, тоест осигурява ни само 2% от количеството калории, препоръчано на ден за възрастен.