Дали охлювите ви дебелеят Блогът
Той е един от символите на френската гастрономия: охлювът! Но за всичко това, калорична храна ли е ? Въпреки че не е едно от най-често срещаните ястия в ежедневната ни диета, понякога се среща в менютата на традиционните ресторанти. Поради това е полезно да се вземе предвид съдържанието на калории, но също така и хранителните му качества.
Истински концентрат на протеини !
Гастроподите, поднесени перфектно в чинията, са преди всичко максимум протеини! Като част от протеинова диета няма нищо друго, което да ви препоръча, освен охлюв. Всъщност плътта му абсолютно не е мазна, но също така е изключително ниско съдържание на холестерол. Според проучване, проведено през 2009 г. в западноафриканска държава, където охлювите също са много популярни, те осигуряват повече протеини от говеждото! Този малък земен мекотел е подобен на черупчести и калоричността му е 70kcal на 100g. 75% от протеините му са с много добро качество. Месото му обикновено не е повече от 15% мазнини, а въглехидратният индекс е нисък.
Други неподозирани добродетели
Знаете ли също, че той е един от стълбовете на критската диета? Според сериозни научни изследвания охлювите имат хранителни свойства, които са полезни за сърцето, както и за артериите, тъй като са обогатени със зехтин и зеленчуци. В допълнение, екстрактите от слуз на охлюви имат, според същите проучвания, бронхорелаксиращи ефекти. Благодарение на всички тези свойства, те са част от състава на сиропите за кашлица. Но преди всичко секретът им има овлажняваща, заздравяваща и против бръчки сила. Присъстват и охлюви високо ниво на магнезий, витамин А и калций, високо съдържание на витамини В6 и фосфор. Той е интересен източник на желязо и дори мед. Богати на полиненаситени мастни киселини, омега 3, охлювите са сред храните, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.