Дали килограмите се топят от подправките
Положителното въздействие на подправките върху здравето е известно от хилядолетия и неслучайно те са незаменима част от древните източни лекове. Съвременните научни доказателства обаче не са ясни, така че професионалните мнения относно здравно-защитната роля на подправките са разделени.
5000-годишната природна медицина на Индия, Аюрведа, използва разнообразие от подправки, които имат „охлаждащ“ или „затоплящ“ ефект, за да създаде и поддържа баланса на храносмилателната система. Според Аюрведа подправките стимулират функционирането на храносмилателната система, намаляват храносмилателните проблеми, имат противовъзпалително и дезинфекционно действие. Китайците също използват подправки за различни здравословни проблеми в продължение на хиляди години: стимулиращото храносмилането действие на джинджифила, например, е проповядвано от Конфуций, известния китайски философ.
Съвременните научни методи обаче досега не успяват да обосноват тезите, изповядвани от древната медицина. Ефектът на различните подправки върху телесното тегло и метаболизма е оживена изследвана област. Неотдавнашно американско проучване например изследва дали консумираните ежедневно пуйки и червени чушки облекчават хроничните възпалителни заболявания при жените с наднормено тегло. Експертите основават своето проучване на хипотезата, че възпалението при затлъстелите хора може да бъде причинено от оксидативен стрес, т.е. химически реактивни молекули (свободни радикали) могат да причинят увреждане на тъканите и други физиологични промени. Едномесечно проучване обаче не успя да покаже, че червеният пипер или куркумата облекчават възпалението чрез ефекта му върху оксидативния стрес.