Дали генетичният полиморфизъм на CD36, липиден рецептор, предсказващ затлъстяването в
Амира Сайед 1 и Наим Ахтар Хан 2 *
1 Катедра по биология, Frères Mentouri University, 25000 Константин, Алжир;
2 Inserm U866, екип по физиология, хранене и токсикология, Университет в Дижон, 6, булевард Габриел, 21000 Дижон, Франция
Затлъстяването се определя като излишни телесни мазнини. Честотата на наднорменото тегло и затлъстяването нараства много бързо, особено сред децата, като по този начин се превръща в основен проблем на общественото здраве в световен мащаб. Преобладаването на затлъстяването и наднорменото тегло сред децата в училищна възраст в Англия се стабилизира през последните години [1], докато в САЩ затлъстяването при децата постепенно се увеличава [2].
Затлъстяването, което се проявява през детството, често има отрицателно въздействие върху здравето в зряла възраст. По този начин епидемиологичните проучвания установяват излишна смъртност при възрастни от 50 до 80%, свързана с ранно затлъстяване [2]. При затлъстели деца се появяват в кратки срокове различни патологии: хиперинсулинемия, повишаване на кръвното налягане и аномалии на кръвните липиди, по-специално хипертриглицеридемия и намаляване на HDL (липопротеин с висока плътност) -холестерол и последици за дихателната система.
Вкусово възприятие на хранителните липиди чрез CD36
CD36 е мембранен рецептор, експресиран от голям брой клетки: тромбоцити, макрофаги, зрели моноцити, микроваскуларни ендотелни клетки, ендотелни клетки на бозайници и развиващи се еритроидни клетки [3]. Той има място за свързване на различни лиганди като мастни киселини, тромбоспондин-1, LDL (липопротеин с ниска плътност) окислени, силно гликозилирани продукти, GHRH (хормон на растежа, освобождаващ хормон), или ентероцити, заразени с Plasmodium falciparum. Kawai и Fushiki предлагат, че лингвалната липаза освобождава хранителни мастни киселини, за да позволи тяхното откриване чрез езикови вкусови клетки [4]. Това откриване може да бъде медиирано от CD36. Всъщност този приемник (наричан още транслоказа на мастни киселини, FAT или FAT/CD36) е локализиран чрез имунохистохимия в апикалната част на клетките на папили на миши бокал, което предполага, че може да участва в оросензорно откриване на мастни киселини [5]. FAT/CD36 наистина има много силен афинитет към дълговерижни мастни киселини [6].
Привличане към телесните мазнини и затлъстяване
Оро-сензорно възприемане на липиди и затлъстяване
Характеристика на вкусовата система е голямата индивидуална вариация в чувствителността към вкусните вещества 1 и към хранителните вещества, вероятно повлияни от генетични и екологични фактори. Статистическите връзки между вкусовата чувствителност, приема на мастни киселини, вкуса на храни с високо съдържание на мазнини и предпочитанията към тези храни представляват значителен интерес, като се имат предвид техните последици за затлъстяването. По този начин е доказана важна статистическа връзка между чувствителността на вкуса към мастните киселини, консумацията на мазнини и предразположението към затлъстяване при гризачи [6]. При хората Стюарт и др. са показали, че при възрастни със затлъстяване има корелация между индекса на телесна маса (ИТМ) и високите прагове за откриване на дълговерижни мастни киселини [10].