Дали фосфатът е виновен за затлъстяването
Смята се, че фосфатът, хранителна добавка, широко използвана в западния свят, е причина за мързел
Американските възрастни мързеливи в движение
Изследване, проведено в САЩ и публикувано наскоро в списание Circulation, изследва въпроса защо 80% от всички пълнолетни американски граждани почти или изобщо не следват медицински препоръки за спортни дейности. Статистически само един на всеки трима прави препоръчителната седмична програма за упражнения и само 5% от възрастните са физически активни в продължение на 30 минути на ден. Затова не е чудно, че затлъстяването става все по-широко разпространено.
Изследване от две части на Тексаския университет и Югозападния медицински център в Далас, което разглежда и мишки, и хора, показва силна връзка между неорганичния фосфат, хранителна добавка, която не се съдържа само в месото или содата, и липсата на физическа активност.
Фосфатът се получава от минерала фосфор. Тялото се нуждае от една страна, за да изгради и възстанови костите и зъбите, а от друга, за да поддържа нервните функции и да позволи на мускулите да се свиват.
Фосфатен риск за здравето
Фосфатът се добавя главно към храната, за да се запази по-дълго свежа, но и за подобряване на вкуса. Намира се като добавка в преработеното месо, шунка, колбасни изделия, рибни консерви, хлебни изделия, кола и други безалкохолни напитки. Излишният фосфат обикновено се екскретира чрез бъбреците с урината. Ако обаче има бъбречно заболяване, има по-висок риск от смърт за засегнатите. Но най-новите проучвания също показват, че дори при здравата популация има повишен риск от сърдечно-съдови заболявания поради хранителната добавка.
Как фосфатът влияе върху физическата активност
За публикуваното сега проучване две групи здрави мишки са хранени с подобна диета; в допълнение обаче на група мишки е даден фосфат в количеството, което възрастните в САЩ консумират ежедневно. И според изследователите това количество редовно е между три и четири пъти препоръчителната доза фосфат.
В експеримент с мишки, след 12 седмици на обогатена с фосфати диета, мишките показаха не само намаляване на времето на бягащата пътека, но и свързана с това по-ниска сърдечна годност. Освен това тези мишки са имали нарушен метаболизъм при изгаряне на мазнини. Но това не е всичко: 5000 гена, които помагат за обработката на мазнини и подпомагат клетъчния метаболизъм, бяха променени при тестваните мишки.
Втората част от изследването изследва данните от над 1600 здрави хора. Всички участници трябваше да наблюдават нивото на обучение в продължение на 7 дни, като носеха фитнес тракер. Резултатите при хората са подобни на тези, наблюдавани по-рано при мишки. По-високите нива на фосфати в кръвта са ясно свързани с инерцията и липсата на време „за умерена до енергична физическа активност“.
Според американските учени резултатите ясно изискват етикетиране на количеството фосфат в храната. Засега обаче хранителната индустрия не вижда причина за това!