Дали едно „безплатно“ хранене наистина е добро за нас
През последните години все повече хора се „гордеят“ с някакъв вид непоносимост към храна или алергия и стана почти модерно да се яде без глутен, лактоза, мляко и захар. Въпросът обаче е колко добре обосновани са тези диагнози и дали тези екстремни диети представляват опасност за здравите хора.?
Напоследък в магазините има много продукти без глутен и много хора ги купуват, защото производителите често ги рекламират като здравословни, препоръчани за всички. Ето как тези, които нямат никакви проблеми с усвояването, все още избягват глутена, защото смятат, че това е вредно за тялото им, докато продуктите без глутен се смятат за по-здравословни. В повечето случаи обаче безглутеновите препарати, приготвени от голямо разнообразие от нишестета и различни брашна, съдържат и рафинирани въглехидрати, така че очакваме напразно да отслабнем или да предотвратим заболяване.
Няколко проучвания показват, че безглутеновата диета може да навреди на фундаментално здравия човек, тъй като съществува висок риск от развитие на дефицит на хранителни вещества (недостиг на фолиева киселина, тиамин и желязо.) Освен това елиминирането на пълнозърнести храни се увеличава рискът от сърдечни проблеми., тъй като консумацията на тези хранителни вещества е от съществено значение за сърдечно-съдовата система.
Непоносимостта към глутен е сериозно автоимунно заболяване, което показва чувствителност към глутен, т.е. глутенов протеин. Типични симптоми са болки в корема и подуване на корема. Ето защо, ако подозираме глутенова чувствителност, потърсете медицинска помощ, вместо несигурна самодиагностика.!
Може да бъде също толкова опасно да изключим млякото и млечните продукти от нашата диета при съмнение за непоносимост към лактоза (вероятно поради прехода към палео диета), лишавайки се от много ценни витамини и минерали.
Непоносимостта към лактоза означава, че някой не е в състояние да разгради лактозата, захарта, намираща се в млякото и млечните продукти, тъй като в тялото му липсва ензимът лактаза, необходим за това (или ниски нива на него). Симптомите могат да включват спазми в корема, диария, повръщане и др. Важно е да се спомене, че чувствителността към лактоза не е същата като алергията към мляко, което е анормалният имунен отговор на имунната система към млечните протеини.