Дали диетите на Sirtfood са научно обосновани
Храненето е област, в която се въртят много ненужни и фалшиви съвети, от безполезни продукти до необичайни и недоказани твърдения до прости измами. Така че към всяка нова диета, която се появява на пазара като прищявка, трябва да се подхожда скептично, без да се разчита на препоръки, които са или измислени, или отразяващи само лично мнение, което не доказва нищо. Най-новата модна диета, която попадна в заглавията, е диетата "SirtFood" (буквално "Sirt Foods"), която ви помага да отслабнете, като същевременно предоставя други предимства като "засилване на подмладяването и възстановяването на клетките" !
За непосветените тази диета разчита на консумацията на храни, които могат да взаимодействат със семейство протеини, известни като сиртуинови протеини [1], или SIRT1 - SIRT7. Тази диета е още по-привлекателна, защото включва разрешени храни като вино и шоколад, за които се смята, че са най-добрите източници, както и цитрусови плодове, боровинки и зеле. През първите три дни приемът на калории е ограничен (1000 калории на ден) и се състои от три зеленчукови сока "SirtFood", плюс нормално хранене, богато на "Sirtfoods". От четвъртия до седмия ден консумацията на калории се увеличава до 1500 калории и се състои от два сока и две хранения. Освен това се препоръчва да се храните балансирано, богато на сиртуинови храни, заедно със зеленчукови сокове. Скаридите и сьомгата също са част от храненията.
Изглежда вкусно и сиртуините наистина участват в широк спектър от клетъчни процеси, включително метаболизъм, стареене и циркаден ритъм. Диетата също се основава отчасти на ограничаване на калориите. Диетолозите зад диетата казват, че диетата "влияе върху способността на организма да изгаря мазнините и ускорява метаболитната система".
Диетата под микроскоп
Какво знаем за тази диета? От научна гледна точка отговорът е: почти нищо. Сиртуините помагат за регулиране на метаболизма на мазнините и глюкозата [2] в отговор на промените в енергийните нива. Те също могат да играят роля в ефекта на ограничаването на калориите за подобряване на стареенето [3]. Това може да се дължи на ефектите на сиртуините върху аеробния (или митохондриалния) метаболизъм, който намалява активните кислородни видове (свободните радикали) и увеличава антиоксидантните ензими.
В допълнение, изследванията показват, че трансгенните мишки с високи нива на SIRT6 живеят много по-дълго от нормалните диви мишки [4] и че промените в експресията на SIRT6 може да са свързани със стареенето на определени клетки в тялото. Човешка кожа [5]. Доказано е също, че SIRT2 забавя стареенето на метазои (дрожди) [6].
Всичко звучи впечатляващо и диетата е получила възторжени отзиви и рецензии, но нито едно от тези ревюта не е убедително доказателство, че диетата SirtFood произвежда подобни ефекти при хората. Би било огромна екстраполация, ако предположим, че лабораторните изследвания върху мишки, дрожди и човешки стволови клетки могат да бъдат приложени в реалния живот, тъй като може да има толкова много объркващи и паразитни променливи.
Науката за отслабване
Без съмнение диетата ще работи за някои хора. Но научните доказателства, потвърждаващи ефективността на всяка диета, са нещо съвсем различно. Разбира се, идеалното проучване, което да разгледа, че диетата е ефективна за отслабване (или за всеки друг резултат, като стареене), ще изисква достатъчно голяма извадка, представителна за популацията, и случайно разпределение на лечението/диетата, които да се следват и контролна група. Резултатите ще бъдат записани за адекватен период от време със строг контрол на объркващи променливи, като всяко друго поведение, което може да повлияе положително или отрицателно на резултатите (например пушене, упражнения и т.н.).