Dal, dahl, daal, dhal - Определение и рецепти на; Дал, Дал, Даал, Дал; Supertoinette
Дал е препарат, приготвен от бобови растения.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за дал ?
Дал (dahl, daal, dhal) е хинди дума, която означава "бобови растения" и се прилага за всички видове грах и боб.
Като се има предвид значението на вегетарианските ястия в индийската, пакистанската и синхалската кухни, dals заемат видно място, тъй като са основен източник на протеини.
Най-често срещаните dal са три на брой: mung dal, urid dal, maisur dal.
Нека да поговорим за готвенето
Mung dal (или moong dal)
Това са златни зърна или тръстиков грах в Западна Индия, които имат зелени, кафяви, жълти или червени семена. Mung dal се яде прясно, сурово в салати, сотирано в масло (гхи), смесено с ориз, варена риба или задушено месо, пюре, за да се сгъстят сосовете и подправките. Много популярен. Той е основната съставка на Rasam, препарат от къри от Южна Индия
Урид дал
Има черни семена. Изсушен, на прах, той се използва за приготвяне на палачинки и варен.
Къщата Дал
Те са малки розови лещи. Приготвена и смляна, къщата dal се използва главно за приготвяне на понички.
Най-простият начин да приготвите дал, какъвто и да е, е да го сварите във вода, като го поръсите с куркума, настърган джинджифил и чили (или кимион и кориандър) и го поднесете с пюре от лук със синапено семе.
Към този препарат често се добавят ориз или картофи и люспести бадеми.
Бобовите растения, използвани за дал, често се черупки или черупки, за да се направят банички или каша.
Също така даваме името на dal на супата, яхнията, гъстата и пикантна бенгладеши, приготвена от даласа.