Дайкон, японската репичка - Кухня Япон
Вероятно вече сте опитали дайкон, фино нарязан и бял, намира се като гарнитура с сашими в ресторантите суши във Франция. Наистина ли познавате този зеленчук ?
Представяне на дайкон, широко консумираната репичка в Япония
В Япония се яде суров или варен и е много популярен, защото вкусът му е много сладък, а текстурата му хрупкава. Яде се целогодишно, но особено през зимата.
Има много различни разновидности и тук ще видим най-популярните.
Различните сортове:
Аокуби-дайкон е най-често в Япония. Това е разпознаваемо със зеленикавия му връх.
Лесен за отглеждане, нискокалоричен и богат на витамин С и фибри, той помага на храносмилането. Сладостта на вкуса и твърдостта му го превръщат в един от любимите зеленчуци на японците, отглежда се и целогодишно.
Той измерва приблизително 8 до 35 см дължина и 5 до 10 см в диаметър.
Имайте предвид, че зелената част на дайкон е по-мека, докато бялата част е по-остра.
За протокола, aokubi-daikon или daikon-kun е името на манга характер, оформен като дайкон със зелена глава, малки крака и ръце. Той е много добре познат в Япония, има много производни продукти, плюшени животни, фигурки, икони на линии и т.н. ... Аз лично го намирам за твърде сладък и ме кара да се смея всеки път. В наши дни двутомната манга се предлага само на японски.
The Сакураджима-дайкон е с кръгла форма и много по-дебел. Този се отглежда при Кагошима в Япония и размерът му е много впечатляващ, може да достигне 50 см в диаметър и 45 кг! Това често се използва в яхнии.