Да живее захарта ... естествено!
Тъй като бялата захар причинява диабет, затлъстяване, кухини и проблеми сърдечно-съдови, ние предпочитаме тези алтернативи " здрави ".
Кокосова захар, кленов сироп ... 6 други начина да подсладите вашите ястия
Агаве сироп: актив от Мексико
Този продукт, направен от сока на синята агаве - мексиканското растение, с което се прави текила - се намира лесно в супермаркетите. Необходимо е обаче да се фаворизира неговата биологична версия, като някои сиропи се нарязват с вредни продукти. Цената му? Между 8 и 12 € за килограм.
The + Може да се използва топъл или студен, неговата плавност и неутрален вкус го правят универсален продукт в кухнята, като дава тортите като бонус. Към това се добавя гликемичен индекс (GI) - повишаване на нивото на кръвната захар след консумация - ниско: между 20 и 30 срещу 68 за бяла захар.
The - Съдържанието на фруктоза е доста високо. Дългото готвене при висока температура може да доведе до горчивина.
Идеален за: за да издигне вкуса на шоколада. Той също така работи чудесно за фугиращи смеси. 50 г сироп заместват 100 г захар.
Брезова захар: двойната захароза
Безразборно наречена брезова захар или ксилитол, този екстракт от брезова кора, продаван в био магазините като прах или като версия на захарна захар, е захарен близнак: същия бял цвят, същия вкус и същата подслаждаща сила! Всички с много по-нисък ГИ (8).
The + 100 g ксилитол = 100 g захар. По този начин е много лесно да се приеме този продукт, който има допълнителното предимство да не оцветява препаратите. Внимавайте обаче: неговата подслаждаща сила се увеличава с 30 до 50% при готвене, затова помислете за намаляване на количеството.
The - По-малко добре се абсорбира от тялото, при някои може да бъде слабително. А по отношение на цената няма никаква прилика със захарозата: бройте между 15 и 25 € за килограм !
Идеален за: сладкиши, защото замества захарта, нито видяна, нито позната. От друга страна, не карамелизира.
Стевия: зелен аспартам
Разрешена във Франция от 2009 г., стевията идва от Stevia rebaudiana, традиционно растение от Южна Америка. Той се среща навсякъде и във всички форми, включително в бонбони или смесен с бяла захар, за да ви насърчи да подслаждате по-малко. Предпочитайте зеления прах директно от листата, в био магазините, защото това е единствената версия без химикали. Цената му? 7 € за 50 g.