Да върнем честта на картофа! Ръководство за здраве

От постоянните, незаменими елементи на ирландското ежедневие, не само приматът на Римокатолическата църква и кръчмите са застрашени. Картофите също започват да губят ролята си на основен източник на въглехидрати, толкова много, че национална кампания започна да спира техния спад в популярността.

Bord Bia, ирландският орган по храните, възложи проучване, за да установи защо варени тестени изделия, ориз, юфка, кус-кус и други храни с високо съдържание на въглехидрати все повече изтласкват картофите на заден план. Управляван от правителството орган очаква съвети след разследването как да се възстанови очуканата репутация на картофите.

„Смятаме, че по-голямата част от ирландците все още са емоционално привързани към картофите, но има редица ключови фактори, които влияят неблагоприятно върху тяхната консумация“, заяви органът по храните.

Селяни

Тези фактори включват, от една страна, погрешното схващане, че угояването на картофи, от друга страна, отрицателното въздействие на богатата на протеини диета на Аткинс върху консумацията на въглехидрати и, накрая, факта, че преработката и приготвянето на картофи е време- консумираща задача.

Въпреки че картофите остават най-популярният източник на въглехидрати в Ирландия, консумацията е спаднала с около 25 процента от 2005 г. насам, установи компанията за пазарни проучвания Kantar Worldpanel. В същото време има силна тенденция потребителите да се насочат към готови картофени продукти, като замразени пържени картофи.

"По отношение на цялостната хранителна стойност и съдържанието на витамин С картофите струват много повече от тестените изделия и ориза", казва диета специалистът от Дъблин Паула Мий пред "Ню Йорк Таймс". "И все пак макароните преодоляват, особено когато човек бърза."

---