Да печем здравословно! Добре; годни
Готвим ли, печем или задушаваме? Има ли неделен обяд без класическо пържено месо? Как да изберем какъв вид мазнина да печем?
Има много заблуди относно мазнините, маслата във фурната, но какво ви идва на ум пред рафтовете и у дома в кухнята? Не всички масла са подходящи за така наречената термична обработка, тоест за пържене на храна в тях. Обърнете внимание на състава, както и информацията на етикета, за да можете да получите точни инструкции за предложената употреба. Ако го пазим, приемаме го присърце, това се оценява и от здравето ни!
Мнозина правят грешката, като мислят, че в тяхната диета могат да бъдат включени само месо на скара или месо на пара, зеленчуци и гарнитури с цел диета или просто да се стремят към здравословна диета. С други думи, капризът, който се получава чрез добавяне на брашно или галета и яйца, също се пържи в много олио, което според тях е престъпление при диета. Добрата новина обаче е, че приготвянето на пара, при което пържим суровината в масло преди готвене и дори пърженето в много масло понякога е позволено при здравословна диета. Въпреки че пърженото в много масло определено ще бъде по-богато на енергия, това ще помогне на тялото да осигури жизненоважни ненаситени мастни киселини и незаменими мастни киселини, които самата суровина не съдържа.
Важно е да знаете, че тъй като мазнините и маслата забавят усвояването на храносмилането по време на храносмилането, те също имат положителен ефект върху метаболизма на въглехидратите, например: те повишават нивата на кръвната захар по-бавно и продължително, така че така нареченият гликемичен индекс на варена храна е по-ниска от. Затова смело приготвяме на пара и пържим храната си в олио! Ако искате също да намалите приема на калории, можете да добавите само минимално количество гарнитури с високо съдържание на въглехидрати - ориз, картофи и т.н. - към пърженото месо в неделя. - да хапнем, защото хлябът вече е там: брашното и галетата също съдържаха въглехидрати. Сервирайте със свежа салата, задушени, печени или варени зеленчуци като гарнитура.
Една от основните съставки за пържене е маслото за пържене, но какви са критериите за решаване коя да се използва? Общите полезни ефекти на маслото са известни на мнозина, тъй като те, заедно с мазнините, играят жизненоважна роля в нашата диета. Въпреки това, маслата, съдържащи студено пресовани вериги от ненаситени мастни киселини, използвани главно в салати, не са подходящи за пържене, тъй като техният химичен състав се променя под въздействието на топлина и се променя неблагоприятно за здравето. Ползите за здравето от студено пресованите мононенаситени растителни масла като зехтин, рапично масло и орехово масло се губят поради нагряването.