Да, кафето е полезно за вас! Точка
Много богат на антиоксиданти, съдържащ витамини от група В, калий, магнезий и калций, той също така осигурява фибри, липиди и протеини.
Съставът на кафето е сложен и все още не е разкрил всичките си тайни, далеч от него. Според специалисти тези зърна съдържат повече от 1000 съставни части, не всички идентифицирани към днешна дата. Остава да бъдат открити тяхната биологична активност, възможните синергии и антагонизми между тези различни вещества. От друга страна, ефектите на кофеина и други активни вещества - като антиоксиданти, витамини, минерали, микроелементи - вече са идентифицирани. Последният брой на брошурата Café & Médecine *, предназначена за научната общност и пресата, предоставя ценна информация по темата.
Кофеинът, разбира се, е първата биоактивна съставка на тази напитка. Както всички знаят, молекулата е отговорна за стимулиращите ефекти на кафето. Дозата зависи от съотношението на робуста и арабика (първата съдържа два пъти повече от втората). Също така се съдържа в чай (теин), какао, газирани напитки и енергийни напитки. Кофеинът присъства и в някои аналгетични лекарства, както и в енергийни или отслабващи препарати.
Доставчик на протеини, натрий и въглехидрати !
Кафето съдържа много антиоксиданти. Сред тях са отличните полифеноли, които помагат в борбата срещу образуването на излишни свободни радикали в организма (вещества, които ускоряват стареенето на клетките). По този механизъм и от други, които все още не са изяснени, полифенолите биха защитили много заболявания. Според проучването NutriNet Santé кафето е водещият източник на храна на полифеноли (36,9%) преди чая (33,6%), шоколада (10,4%), след това плодовете и зеленчуците (7,4%). Но има градиент Юг-Север: най-ниските стойности се намират в Гърция, а най-високите в Дания, голяма държава, консумираща кафе.