Да ядем риба!
В този случай, през лятото, след лангососите, рибните стопанства имат най-дългата линия на езерото Балатон, на плажовете. Но това за съжаление не променя факта, че консумацията на риба в Унгария все още е далеч под средната стойност за европейските страни членки, въпреки че 32 процента от унгарците силно обичат рибни ястия, но скорошно проучване по темата показва, че рибата е само в нашата чиния няколко пъти в годината. и с нашето годишно потребление от четири килограма риба, ние сме в Европа в края на линията. Имаме някои аргументи защо бихме се справили добре, ако се храним по-добре и сложим повече риба в чинията си.
В проучване в Унгария по-голямата част от анкетираните мислят за рибата като за лека, богата на протеини храна и я смятат за поне толкова здравословна, колкото например кефира, зеленчуците и плодовете. Авторите на проучването осъзнават, че рибата не се яде заради здравословното състояние на активните ядящи риби, а по-скоро заради вкуса, както и за лесното й смилане. „Рибните ентусиасти“ също подчертаха, че рибата може да се приготвя по различни начини и идеално се вписва в диетата.
Не си удряхме корема, когато търсихме аргументи, просто направихме малко проучване. Траперите бяха поставени на масата от диетолога на Главна дирекция на Националния институт по храните и храненето до рибата.
Той предпазва сърцето
В Унгария около 50% от смъртните случаи се дължат на сърдечно-съдови заболявания. В същото време съдържанието на ненаситени мастни киселини в рибите, особено омега-3, помага на сърцето ни да функционира правилно, да поддържа нормални нива на холестерол в кръвта и следователно играе важна роля в профилактиката и диетичното лечение на гореспоменатите заболявания. По този начин редовната консумация на риба, особено поради тяхното ценно съдържание на мастни киселини, помага да се възстанови здравето ни и да се направи диетата ни по-балансирана. От рибите, отглеждани в домашни условия, белите и петнисти буси са най-богати на тези мастни киселини. Мислете за рибата като основна храна за ескимосите, което прави сърдечно-съдовите заболявания почти непознати за тях.
Лесна за смилане
Благодарение на високото съдържание на вода в рибното месо и хлабавата и фино структурирана съединителна тъкан между мускулните влакна, то е лесно смилаемо и има много по-кратко време за готвене от останалите меса. Заслужава обаче да се отбележи, че когато пържите в много масло, можете да абсорбирате до 20-30% от теглото на храната в масло, което може да означава много допълнителни калории. Така че си струва също да готвите на пара, да готвите, печете на скара, да пържите в тефлонов тиган или торба за печене.
Витамини
Рибното месо съдържа витамини A, D, B12, B1, B2, незначителни количества ниацин, пантотенова киселина (витамин B5) и витамин Е и не на последно място е богат източник на фосфор, йод, флуор, селен, желязо, калий и калций. С напредването на възрастта зрението ни най-вече се влошава. Яжте тлъста риба като скумрия, херинга или сьомга три пъти седмично и пестете от чаши.
Допринася за оптималното функциониране на мозъка
Благоприятният състав на мастните киселини на рибата допринася за оптималното развитие на човешкия мозък в плода и бебето, но също така и за последващата му функция. Според някои проучвания хората, които редовно консумират риба, имат по-нисък риск от умствен спад, сърдечно-съдови и очни заболявания в напреднала възраст. Според някои изследвания храненето с дефицит на омега-3 може да доведе до мозъчна дисфункция, която нарушава ефективността при справяне със стреса и трудни житейски ситуации. Изследванията установяват, че тези, които консумират риба (пържена или варена) на седмица, са пет пъти по-малко склонни да развият болестта на Алцхаймер.