Да, италианците имат кюфтета от домати! Джани разказва - Ръководство за хранене

домати

Да, италианците имат кюфтета от домати! Джани ми казва

Виждам и чувам на много места, че италианците първоначално не са имали кюфтета от домати, тъй като това е изобретение на американската италианска кухня. Хайде, излиза още един световен хит: наистина оригинална италианска храна или просто далечен потомък на италиански имигранти?

Доматени кюфтета със спагети ... Как е?

Картината определено е пред нас. Голяма чиния задушени спагети с кнедли, обилно изляти около врата в доматен сос. Често доста големи, с шепа кнедли. Е, кюфтетата всъщност не се правят в италианската кухня под тази форма. Всъщност това ястие се сблъска с Америка точно колкото ястието, наречено „милански свински ребра“ в Унгария, което не консумираме в Италия под тази форма (доматени спагети с пържено месо).

Американската версия

И все пак много пъти се натъкнах на твърдението, че кюфтетата от домати като италианско ястие всъщност са американско изобретение. Няма начин! Това е добре познато народно ястие в много части на Италия, главно в южните райони, Калабрия, Сицилия и Апулия. Любимо ястие от традиционната домашна кухня с различни рецепти и известно като polpette di sugo [произнася се: polpette di help] във вашата страна.

Вземете спагетите и омесете кнедли по-малки!

Всеки, който чете редовно моята поредица, може би вече се е сетил за навика на италианската кухня, който съм изказвал много често. Всъщност вече бях толкова смел, че казах, че италианският не е патологично наднормено тегло, защото повечето храни са разделени от големи групи храни. Обикновено не слагаме голямо месо върху голяма порция паста. Ако ядем голямо месо, предпочитаме да го ядем с по-светло зелена гарнитура или салата. Нещо повече, ние не натрупваме толкова много различни и трудни топинги върху пици, колкото при „неиталиански“ пици, да не говорим за дебелината на тестото. Така че спагетите с гигантски кюфтета наистина са подходящо ястие в американската кухня (дори само големи, дебели пици от тесто с дебели колбаси от колбаси). А оригиналните италиански кюфтета се поставят по чиниите по различен начин ...