Да хапнем водорасли! техните предимства и 3 рецепти
Водораслите са съкровища, нека ядем водорасли няколко пъти седмично ! Да видим какво ни носят и как да ги настаним.
Водораслите не са нито плодове, нито зърнени храни, нито зеленчуци. Те нямат листа, стъбла, корени, цветя или семена! Странно, нали ?
Азиатците го консумират всеки ден, за тяхно по-добро благо. В Исландия консумацията на червени или кафяви водорасли съществува от векове! Подобно на тях, нека ядем водорасли няколко пъти седмично !
Фикологията (изследването на водорасли) идентифицира 72 500 различни вида водорасли. Те растат във водна среда, в сладки или морски води, но не всички водни растения са водорасли. Те се развиват чрез фотосинтеза от прости елементи като въглероден диоксид (CO2), вода, лека енергия и минерални соли.
Те могат да бъдат кафяви, червени или зелени. Във Франция те се предлагат на пазара едва от 1980 г., докато в Япония се използват от хиляди години: Hijiki, Konbu, основната съставка в основния бульон, Dashi, Wakame, Nori, използвани за приготвяне на суши, Dulse и др. В Европа Европейският регламент (ЕО) установи ограничен списък от 24 вида водорасли, разрешени за консумация от човека, включително 3 микроводорасли, спирулина, използвани в готвенето или като хранителна добавка, хлорела и кламат.
Ползите от водораслите
Водораслите са първата проява на живот на земното кълбо. Те съдържат изобилие от минерали и металоиди: йод, който помага да се поддържа правилното функциониране на щитовидната жлеза, магнезий, калий, калций, желязо, сяра, алуминий, манган, фосфор, мед, кобалт, стронций, титан, ванадий, калай, рубидий, силиций.
Също богата на витамини: A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP,
и богат в протеина с аминокиселините глутаминова киселина, цистин, метионин, левцин, валин, тирозин, лизин, аспарагинова киселина.
Те също така съдържат dвъглехидрати, мазнини, хлорофил в количество, слуз, антибиотични вещества и разтворими и неразтворими фибри.
Всякакви това органично богатство обяснява множеството ползи за нашите тела, коитоте реминерализират. Те rукрепваме нашата имунна защита, те са снабдени с ревматични, противоинфекциозни, анти-стомашни сили (наличие на йод) и накрая са показани при много заболявания или дисбаланси, мисля по-специално за последиците от фрактури, алергии, кожни състояния, анемия и т.н.
Как да готвя водорасли ?
Те се консумират сурови в салати, суши, поръсени ... Или пресни, те се намират в био магазините в пресния раздел. След това те трябва да се изплакнат добре, за да се отстрани излишната сол и да не се надхвърли срока на годност.