Да хапнем повече заешко месо!

С дегустационна промоция за популярност

През последните десетилетия заешкото месо, произведено в Унгария, се произвежда изключително за износ към трапезите на италиански, швейцарски и германски потребители.

хапнем

Потреблението на заешко месо на унгарско население на глава от населението изостава значително от страните с голяма култура на кухня. Ето защо Съветът за заешки продукти счете за важна стимулиращата кампания за насърчаване на консумацията на заешко месо, организирана през юни-юли и подкрепена от Центъра за селскостопански маркетинг.

От 1960 г. до началото на хилядолетието унгарското отглеждане на зайци показва непрекъснато разширяваща се и укрепваща тенденция. В началото на хилядолетието годишното производство от 14-15 милиона броя внезапно спадна до днешния обем от около 4 милиона броя годишно. Няколко преработвателни предприятия бяха затворени и много производители спряха да работят. Значението на задните дворове намалява и на мястото на малките производители се появяват добре оборудвани предприемачески ферми. В момента има около 90 ферми, в които се отглеждат поне 100 зайци майки. Тези средно големи стопанства представляват 65-75% от текущото производство с около 100 000 овце-майки.