Да бъдеш песцетарианец Живот с риба, но без месо

24 февруари 2020 г. от Брижит Ром Категории: Хранене

песцетарианец

Тези, които се хранят с пескетрианска диета, се справят без месо. Рибата и морските дарове все още са в чинията на пескетарианците. Колко полезна е тази форма на хранене?

Пескетарианците, наричани още песко-вегетарианци, често имат впечатлението, че не могат да угодят на никого. От гледна точка на веганите и месоядците, те са просто непоследователни - според девиза: „Тогава го оставете на мира!“ Вегетарианците, от друга страна, се разстройват, че им се предлага своевременно риба. И разбира се пескетарианците са виновни за предположението, че вегетарианството означава само „без месо“.

Едва ли някоя друга форма на хранене се прави непопулярна с толкова много страни едновременно с песцетарианството. Той има свои предимства и недостатъци. Обясняваме какво говори за и против безмесна диета с риба - и на какво трябва да обърнете внимание, когато искате да започнете с нея.

Пескетарианци: не месо, а риба

Дефиницията на пескетарианството всъщност е доста проста. Думата произлиза от латинското „piscis” (риба). Пескетарианците не ядат месо или продукти, направени от него, но ядат риба, а често и морски дарове и мекотели. Млечните продукти и яйцата обикновено също са на масата.

Според проучване, проведено в Германия през 2019 г. с около 2000 участници, три процента от мъжете и три процента от жените са яли песцетарианска диета (източник: Statista).

Разбира се, има много причини да се откажете от рибата: Например прекомерен риболов на морета, проблемни методи на риболов или неблагонадеждни тюлени (повече за това: 5 аргумента срещу рибата). Много пескетарианци трябва да са наясно с това - точно както месоядците обикновено знаят (и често потискат), че производството на евтино месо причинява страдания на животните и екологични проблеми.

Хранене на пескетариански: Има няколко причини

Причините и мотивацията за хранене на песцетарианска диета могат да бъдат много различни. Те включват следното:

1. Един вид етичен прагматизъм

Всеки, който не успее последователно да се откаже от всички видове месо, се ограничава поне до животински продукти от морето (или сладка вода) - по-добре е да направи крачка в правилната посока, отколкото да стои на едно място. За някои пескетарианството също е междинна стъпка към превръщането във вегетарианец.

Пескетарианците могат поне да избегнат някои злини, които конвенционалното производство на месо носи със себе си: жестокост към животни и злоупотреби в кланиците, големи емисии на парникови газове, огромно потребление на вода и земя и замърсяване на вода и почва, за да се произвеждат месо и фуражни растения . В това отношение пескетарианците са поне по-съобразени с климата и съзнателни за околната среда от хората, които редовно ядат и риба, и месо.

Наистина: Всеки, който отхвърля фабричното земеделие, трябва да помисли, че има и такава форма за рибите, а именно конвенционалната аквакултура. Рибите често се тълпят в пренаселени, мръсни резервоари. Антибиотици и други лекарства, химикали, екскременти от риби и остатъци от храна замърсяват околните води.

2. По-малко състрадание към Рибите

Следното се отнася за вегетарианците: рибите са живи същества като всички други животни - и следователно не попадат в чинията. Пескетарианците често го виждат по различен начин: те правят разлика между топлокръвни същества (бозайници, птици) и риби. Някои хора изпитват по-силно състрадание към интелигентните животни като прасета или крави, които също ни приличат в реакциите си на страх и болка.

Освен това, докато много малко месоядни биха могли да заколят голям бозайник със собствените си ръце, често са необходими по-малко усилия за риболов и убиване на риба. Тези, които живеят под мотото „Ям само животни, които съм убил сам“, може да намерят решението в песцетарианството.

Разграничението между риба и други животни е доста произволно. Един от поддръжниците на тезата, че рибите нямат усещане за болка, подобно на човешкото, е Робърт Арлингхаус, професор в Лайбниц институт за сладководна екология и риболов във вътрешността на университета Хумболт в Берлин. Други изследователи не са съгласни с това предположение.

През 2019 г. екип от изследователи, ръководен от биолога Лин Снедън от Университета в Ливърпул, анализира 98 научни публикации за възприемането на болката при рибите. За Sneddon едно е ясно: рибите показват поведение, когато се излагат на болка. Например, след болезнен импулс в устата, те разтриват тази точка върху стъклото на аквариума - сякаш човек си е ударил пръста на крака.

Те също така избягват зони на басейна, където вече са получили електрически пренапрежения. Следователно изследователят подчертава: „Ако приемем, че рибите изпитват болка, това има голямо влияние върху начина, по който се отнасяме към тях. (...) Те трябва да бъдат пленени по човешки начин и убити. "

3. Здравни причини

Много пескетарианци не искат да премахват рибата от менюто по здравословни причини. Но рибата наистина ли е здрава или не? Няма лесен отговор на този въпрос.

Тъй като рибата може да съдържа вредни вещества - от тежки метали като живак до промишлени отрови до микропластмаси, антибиотици и остатъци от пестициди. Федералното министерство на околната среда, опазването на природата и ядрената безопасност (BMU) съветва бременните и кърмещите жени да избягват рибни видове, които са потенциално по-изложени на живак.

От друга страна, рибата осигурява много важни хранителни вещества, като лесно смилаем протеин, селен и витамин D. Следователно Германското общество за хранене (DGE) препоръчва едно или две рибни ястия седмично.

Морските риби осигуряват йод, а рибите с високо съдържание на мазнини като шаран, пъстърва, сьомга, скумрия и херинга съдържат ценни, дълговерижни омега-3 мастни киселини (DHA и EPA). Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и намалява риска от инсулти. Въпреки това: растителните храни като ленено масло, рапично масло, конопено масло или орехово масло също могат да отговорят на изискванията за омега-3.

През 2019 г. британско наблюдателно проучване изследва влиянието на дългосрочното избягване на месо върху риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Пескетарианците заеха средна позиция между вегетарианците и месоядците: те имаха по-ниски сърдечно-съдови рискове от месоядните и в същото време имаха по-малък риск от инсулт от вегетарианците.

Освен това проучванията вече показват, че консумацията на риба може да намали риска от рак на дебелото черво. Според германския център за изследване на рака обаче данните за възможния защитен ефект все още не са достатъчни, за да препоръчат увеличена консумация на риба.

Като цяло обаче може да се каже: Повечето пескетарианци не ядат риба и морски дарове ежедневно или в големи количества - те по-скоро допълват иначе вегетарианската си диета. Ако консумацията се поддържа в граници, пескетарианството съответства на „Планетарната здравна диета“, диета, разработена от изследователите през 2019 г., за която се твърди, че е полезна за хората и земята.

4. Повече гъвкавост

Рибата и морските дарове като компоненти на менюто имат предимството, че могат да избират по-голям спектър от ястия - по много важна причина за пескетарианска диета. Някои пескетарианци ядат риба, особено когато пътуват, за да не се налага да се ограничават прекалено много, когато опитват местни специалитети.

Ако ядете в ресторант, не е нужно да се притеснявате дали зеленчуковото ястие с тофу е подправено с няколко капки рибен сос например. Или можете да видите прясната риба като специално удоволствие на почивка - и ограничете консумацията си за малко у дома.

Хранене на пескетарианци: на какво трябва да обърнат внимание пескетарианците

Разбира се, може да се зададе въпросът дали изобщо трябва да ядем риба. Но едно нещо трябва да бъде отдадено на песцетарианците: В края на краищата те се справят без месо и по този начин една от най-проблемните храни от всички. Те не дават 100 процента, но се движат в правилната посока.

Вегетарианците от Песко често са (екологично) съзнателни потребители и внимателно обмислят своите диетични решения. Много от тях така или иначе няма да посегнат към евтиния паниран пангасиус в столовата или да си купят риба тон от дискаунтъра.

Но: Всеки, който си играе с пескетарианството, трябва абсолютно да се придържа към няколко основни правила, що се отнася до консумацията на риба:

  • Ориентирайте се към двете големи Ръководства за риба от WWF и Greenpeace - това не е начинът, по който допринасяте за прекомерен риболов на моретата.
  • Когато рибувате навън Аквакултура купувайте, внимавайте за продукти с Органично уплътнение, например Bioland - и опитайте местна сладководна риба като шаран.
  • Обърни внимание на Див риболов върху печата и върху метода на риболов. Повече за това: Ядене на риба: Определено трябва да обърнете внимание на това.
  • Ако е абсолютно риба тон тогава в Германия в момента няма по-устойчив от този на Followfish. Повече за това: dm поставя риба на рафтовете - това може да е добре?
  • Обмисли Рибата като лукс, което от време на време обогатява менюто ви, но не само по себе си!