Да бъдеш или да не бъдеш веган - Transilvania Reporter
Веганите и веганството са изправени пред много критики към нашето общество, а отхвърлянето често идва от невежество. Искахме да научим повече за този начин на живот, защото да бъдеш веган не е само различен стил на хранене, затова разговаряхме с Андреа за ползите, но и за предизвикателствата, които носи веганството.
Андреа Дан е на 21 години, тя е студентка от трета година по психология и в продължение на почти четири години избра да възприеме различен начин на живот от този, с който е израснала. Първоначално тя се отказа от месото, а след четири месеца останалите животински продукти в диетата си. Тя е напълно доволна от това как тялото й се е адаптирало към веганска диета и съветва хората да опитат този начин на живот по информиран начин.
Андреа Дан | снимка: личен архив
Какво Ви определи да промените начина си на живот и да приемете веганско меню, но също така и други навици на това течение?
Когато бях в 12 клас, имах приятел, който беше веган от една година и който в един момент ми препоръча документалния филм „Земляни“. Истината е, че никога не съм мислил откъде идва храната ... разбира се знаех, че това е месото или млякото или яйцата на някои животни, но не анализирах по-задълбочено как тези продукти са пристигнали в супермаркета и освен това Никога не съм се чудил дали е етично или не да ги консумирам. Вероятно това се дължи и на факта, че тази практика е толкова нормализирана ... в крайна сметка виждаме това навсякъде, че понякога не се питаме защо нещата са по един или друг начин. Във всеки случай документалният филм, за който говорих, ме накара да се откажа от всички животински продукти. Той има за предмет практиките, на които животните в индустриалните ферми са подложени всеки ден ... за мен беше ужасно да видя колко измъчени могат да бъдат някои същества, които изпитват същата физическа болка, която изпитваме и ние хората, които сме нечии деца и т.н. далеч. С други думи, в началото причината беше строго етична ... Вече не исках да подкрепям финансово такива отрасли или умишлено да избера друго същество, което да умре за моята маса.
Андрееа на една от дейностите, организирани от веганската общност в Клуж-Напока | снимка: личен архив
Какво според вас кара хората като цяло да възприемат вегански начин на живот?
Кои бяха най-големите предизвикателства, дошли с избора на този начин на живот?
Това беше внезапен преход. Винаги съм бил любител на сиренето и млечните продукти, така че ми отне известно време, за да намеря някои зеленчукови алтернативи по мой вкус. За щастие, от юли 2015 г., откакто се отказахме от животинските продукти и досега, веганската общност в Румъния и особено в Клуж („Веган в Клуж-Напока“) нарасна много, така че постепенно се появяват все повече и повече варианти. и алтернативи на продукти, фирми или ресторанти.
Друго предизвикателство беше, че тъй като е обичайно продуктите от животински произход да са в основата на храненията ми, не знаех какво да готвя. За щастие във Facebook намерих важна помощ в това отношение чрез групи като: „Какво ядат веганите“ или „Веган в супермаркета (Румъния)“. И така, започнах да експериментирам с нови храни и да разнообразявам диетата си.
Вегански препарати източник на снимки: facebook група „Веган в Клуж-Напока“
Какви са ползите от това да си веган?
Преди всичко забелязах, че развих много по-голяма устойчивост на усилията. През това време спортувах редовно. Забелязах, че малко след като промених начина си на хранене, представянето ми също се подобри, възстановявах се все по-бързо от умора или мускулна треска, вече не чувствах нужда да спя за обяд ... като цяло почувствах, че имам много повече много енергия.
Друго предимство е качеството на храната. За удобство често хапвахме различни преработени храни, кроасани със сирене, различни колбаси или „бърза храна“. Зеленчуковата храна често се приготвя много по-лесно и бързо, затова започнах да готвя по-често и да избера по-пресни закуски. Попаднах и на ястия, които никога досега не бях опитвал, като: фалафел, хумус, гуакамоле, за-атар, киноа, сурови вегански сладкиши и така нататък.
Често срещате нежелание на хората, когато чуят, че сте избрали да станете вегани?
Зависи. Има хора, които ме питат за съвет, защото и те искат да изпробват този начин на живот, други са много любопитни защо избрах веганството, има хора, които първоначално не са склонни, защото са имали опит с неразбираеми вегани, тогава има и такива, които презират концепцията и той просто го смята за глупост. Попаднах на много различни реакции, но с радост мога да кажа, че най-близките ми хора ме подкрепиха и дори да не са приели самия стил, не са се държали по различен начин в отношенията си с мен. Или ако го направиха, беше по много хубави начини! Спомням си как най-добрата ми приятелка и нейната приятелка ме хванаха преди две години с веганска торта за рожден ден. Миналата година друга приятелка ми подари комплект за баня и ми каза, че е попитала в магазина дали е тестван върху животни или не. След това има майка ми и баба ми, които винаги се радват да готвят моята „гладна“ храна ... такива неща.
снимка: facebook група "Веган в Клуж-Напока"
Как реагираха родителите ти?
Честно казано, първата реакция не беше особено обнадеждаваща. Те бяха много притеснени, особено майка ми, че ще имам дефицити, че няма да получа необходимите протеини, защото не ям месо (много фалшиво нещо, като се има предвид, че протеин може да намерите и в зеленчуци и плодове). Някак изглеждаше супер странно и ново за всички, като се има предвид, че аз бях единственият човек в цялото семейство, който се хранише така. Спомням си, че след първите месеци отидох на семейно хранене и се появи тази тема и те направиха забележка от рода: „Мина една година“. Мисля, че след почти четири години те свикнаха и вероятно се успокоиха, след като видяха моите тестове, които бяха перфектни.
Андреа в един от вегетарианските и вегански ресторанти в Клуж-Напока | снимка: личен архив
Трудно е да си веган в град като Клуж?
Sarmale vegane | снимка: личен архив
Какво мислите за мита/вярването, че да си веган е много скъпо?
Както при всяка диета, човек избира какви продукти да купува и какъв бюджет да използва, за да осигури диетата си. Разбира се, някои вегански продукти, преработени в супермаркети, може да са по-скъпи (по същия начин, както има по-скъпи или по-евтини меса или сирена), но с една ръка вегетарианският пазар непрекъснато расте, включително тези продукти намаляват в рамките на цена и две под ръка, за да живеете здравословно, не е задължително да се нуждаете от такива продукти, можете да използвате само зеленчуци, плодове и зърнени храни, които са практически най-евтините храни на пазара. В крайна сметка това е като всяка друга съществуваща диета ... можете да изберете да купите веган шоколад от Пени за 2,19 леи или органичен за 13 леи, можете да вземете опаковка тофу за 6-7 леи или веган крем със сирене на 13. Въпросът е само колко сте избрали да похарчите за храната си.
Защо вегански, а не вегетариански?
Първоначално се отказах само от месо, но етичните причини ме тласнаха да стана напълно веган. На първо място, защото производството на яйца и млечни продукти е строго свързано с месната индустрия. Животно, което започне да произвежда по-малко яйца или мляко, ще бъде изпратено да бъде заклано за месо, но не е достатъчно печелившо. Това е не само случаят на големи компании, но и често срещана практика сред обикновените фермери, които продават старите си животни в кланици.
Освен това ставаше дума за практиките, които се провеждат за получаване на тези продукти. Например, само женските пилета са важни в производството на яйца, тъй като те са тези, отглеждани за получаване на тези продукти. Тъй като техният пол не може да бъде проверен преди излюпването на яйцата, всички мъжки пилета, веднъж родени, се убиват, като се пускат в огромен миксер и се нарязват живи, или чрез обгазяване. Дори за пилетата, отглеждани в страната, има погрешно схващане, че неварените яйца вече не са им полезни и затова можем да ги ядем сами. В действителност пилетата консумират голяма част от своите минерали и хранителни вещества за образуване на яйца. Ако не се излюпят, в крайна сметка ще го изядат отново, за да си възстановят хранителните загуби. Това е още по-важно, тъй като пилетата, както всяко друго домашно животно, са генетично модифицирани от хората с течение на времето, за да увеличат своята производителност. Така кокошките в крайна сметка произвеждат яйца в неестествен ритъм на тревога, което отслабва тялото им и ги лишава от необходимите витамини.
За производството на мляко кравите се осеменяват изкуствено, тъй като, както при всеки бозайник, лактацията се стимулира по време на бременност. След като телето се роди, то се отделя от майката, за да не консумира мляко и се отвежда или в кланицата при мъжете, или също отгледано за мляко при жените.
Какъв съвет бихте дали на човек, който би ви попитал дали да преминете към веганство или не? (Предполагам, че това е начин на живот за всички.)
Разбира се, бих им препоръчал да възприемат този начин на живот, предвид всички причини, които споменах досега, но като голяма промяна от това, с което сме свикнали, бих ги посъветвал да разберат малко предварително. да разнообразят диетата си възможно най-правилно и изцяло. Както вече казах, веган диетата е здравословна, когато е балансирана.