Да бъдеш атлетичен и вегетарианец е възможно без дефицит
В днешно време вегетарианските, веганските и веганските диети са все по-често срещани. Някои го смятат за прищявка, когато други поддържат различен избор на потребление. Каквато и да е позицията по този дебат, този начин на живот повдига много въпроси: Позволяват ли наистина да покрием нуждите си? Можем ли да бъдем атлетични и вегетарианци без дефицит? Ако е така, може ли такава диета да повлияе на представянето ни? В тази статия обясняваме подробно причините за съвместимостта между спорта и вегетарианството.
Вегетарианец, веган, веган: какви са разликите ?
През последните години се отразява много в медиите за вегани. В резултат на това беше направено много объркване между различните модели на потребление и в крайна сметка всъщност не знаем за какво говорим. Ето защо ни се струва съществено да направим равносметка на различните определения.
Вегетарианците са тези, чиято диета е най-малко ограничаваща. Всъщност тези хора изключват само животинската плът (месо и риба), но продължават да консумират яйца, млечни продукти и т.н. И обратно, веганите изключват от диетата си всички продукти от експлоатация на животни. Така те не ядат месо, никаква риба, но също така и млечни продукти, яйца, мед и т.н. Веганите, от друга страна, имат убеждения, които надхвърлят хранителното поле. Всъщност начинът им на живот е да изключват всеки продукт от животни. Това се отнася, разбира се, за храната, но също и за използването на кожа, козметика, съдържаща вещества от животински произход или тествани върху животни, и за по-убедените - лекарства.
Характеристиките на вегетарианската диета
Както беше казано по-горе, вегетарианството изключва всяка консумация на животинска плът, т.е. месо и риба. Това определение е най-класическото, но вариации съществуват. Някои вегетарианци ядат риба, докато други не ядат нито животинска плът, нито яйца. Преди да продължите, ако искате да се впуснете, но не знаете как, можете да прочетете тази подробна статия със съвети как да станете вегетарианец.
Исторически момент
В нашите западни общества консумацията на месо непрекъснато се увеличава. Мнозина са склонни да мислят, че това винаги е било така, но не е и е важно, за да разберем проблема с вегетарианството и неговите производни, да знаем произхода на консумацията на месни продукти.
Имаше много причини за вече класическата диета, като индустриализацията на селското стопанство или просто имиджът на месото, което беше знак за богатство и просперитет. Но преди Втората световна война малко хора са яли редовно месо! Както развъждането, така и ниските доходи не го позволяват по това време. Следователно понятието вегетарианство не съществува, тъй като по-голямата част от населението има диета с ниско съдържание на месо.
След Втората световна война технологичният напредък, съчетан със социални и професионални промени и неотложността за осигуряване на храна в големи количества, предизвика промяна в диетата. Но с тази промяна се появиха много заболявания, за които предишните поколения рядко бяха чували: диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак, метаболитни синдроми и т.н. В наши дни връзката между тези заболявания, месната диета и заседналия начин на живот е многократно доказана от учените. Което ни води до следващата ни тема.
Хранителни последици от вегетарианската диета
Хранителните последици от вегетарианската диета са многобройни ... към по-добро! Всъщност, ако се управлява добре, липсата на консумация на животинска плът предизвиква:
- повишен прием на фибри и микроелементи
- намален прием на наситени мастни киселини и други съединения, участващи в сърдечно-съдови заболявания
- увеличена консумация на плодове, зеленчуци, бобови и маслодайни семена
Освен това, освен здравния аспект, вегетарианството намалява въздействието на храната върху околната среда. Всъщност производството на месо е най-скъпият клон на хранителната промишленост от екологична гледна точка (консумация на вода, емисии на парникови газове, обезлесяване и др.)
Замяната на обичайните ви хранителни навици с вегетарианска диета обаче трябва да спазва определени условия. Това е така, защото сме свикнали да откриваме много от нашите макронутриенти в месни продукти, като протеини например. По време на вегетарианска диета може да липсват и други основни елементи, като желязо, цинк или витамини от група В. Независимо от това е лесно да се избегне рискът от дефицит, тъй като всички тези хранителни вещества могат да се намерят в храни, различни от месо.
Така вегетарианците ще могат да балансират диетата си, като консумират пълнозърнести храни (пълнозърнести тестени изделия, кафяв ориз и др.), Маслодайни семена (бадеми, орехи, лешници и др.) И варива (боб, нахут и др.). Ето защо, ако започвате вегетарианска диета, от съществено значение е да се образовате добре. Това обаче не трябва да ви обезсърчава, тъй като няколко прости принципа ще направят възможно преодоляването на всеки хранителен дефицит.
Апаре за вегани
Само веганите и веганите имат значителен риск от дефицит: този на витамин В12. Това съединение се съдържа само в животински продукти (месо, но също така и яйца, мляко и дори мед). Следователно хората, спазващи тези диети, ще трябва да получават добавки с витамин В12.