D калкулатори; влажност за събиране и сушене на Houblons De France
По време на цъфтежа, шишарките на хмела постепенно започват да се зареждат с лупулин. В същото време количеството на водата, присъстваща в цветята, намалява. Наред с тестването на аромат за проследяване на узряването на конусите, мониторингът на влажността също е добър начин да се предскаже датата на прибиране на реколтата. Освен това е доста лесно за изпълнение. Мониторингът на влагата също така позволява да се контролира правилното протичане на сушенето за получаване на качествен хмел.
Когато събирате хмел, обикновено се стремите към съдържание на сухо вещество от около 23% (и следователно степен на влажност 77%).
Прибирането на твърде рано може да намали добивите от растението за тази култура, но и за следващата година. Това важи особено за нови насаждения, ранни сортове и сортове с ниска жизненост, тъй като преждевременната реколта променя разпределението на захарите в кореновата система. Прекалено ранната реколта също ще навреди на аромата на хмела, тъй като съдържанието на алфа киселини и етерични масла няма да бъде оптимално.
От друга страна, късната реколта също може да намали качеството на хмела и неговите аромати. Хмелът, добит късно, има по-висок риск от окисляване по време на съхранение поради загубата на летливи аромати. Хмелът, добит късно, често има по-лоши свойства на съхранение, както и шишарките, които са били повредени от вредители или болести. Също така имайте предвид, че шишарките, които са били повредени от червени паякови акари (паякови акари) и други вредители, трябва да бъдат внимателно наблюдавани по време на сушенето, тъй като те са лесно прекалено сухи.