CVUA Щутгарт Никотин в храната
Инспекционните служби за контрол на храните и здравето на животните
- портал
- CVUA Щутгарт
- CVUA Карлсруе
- CVUA Фрайбург
- CVUA Sigmaringen
- STUA Aulendorf - Диагностичен център
-
- Контакт
- Указания
- за нас
Нашите теми
- Каталог за диагностични услуги
- Ветеринарни медицински изделия
- често задавани въпроси
- Информационни листове
- Запитвания
- Правила и условия
- Галерия с картини за бактерии
- Галерия със снимки на вируси
- Какво представляват пестицидите?
- често задавани въпроси
- Био/еко мониторинг
- Изследване на проби
- Технически статии
- литература
- Методи за единични остатъци EURL
- Пестициди-онлайн
- QuEChERS и QuPPe
- Тестове за квалификация, награди и награди
- Английско съдържание
Нашите публикации
нашата услуга
- Оферти за работа
- Търгове
- Придружаващи документи - вино
- Архивирани публикации
- RSS емисия
Доклад от ежедневната ни лабораторна работа
CVUA Щутгарт многократно открива остатъци от пестицидната активна съставка никотин, която вече не е разрешена в ЕС, в плодовете и зеленчуците. В допълнение към целенасочената употреба на никотин като средство за растителна защита или като тютюнев запас като предполагаемо екологично средство, нивата на никотин могат да бъдат резултат и от естествените нива на самото растение или от замърсяване с тютюнев прах или ръцете на пушачите. Тестовете на CVUA Щутгарт показват степента на замърсяване.
Нанасяне или замърсяване?
За непреработени плодове и зеленчуци, с изключение на пресни билки, максималното ниво на остатъчни вещества за инсектицида никотин от 0,01 mg/kg е законово определено от ЕС в Регламент (ЕО) № 396/2005. От началото на 2017 г. CVUA Щутгарт е изследвал общо 259 проби непреработени плодове и зеленчуци (без пресни билки) за никотин и е установил общо 19 ненормални находки над законово определеното максимално ниво на остатъчни вещества. Като се вземе предвид обхватът на аналитичните колебания от 50%, 6 от 19-те подозрителни проби със сигурност са надвишили максималното количество и са били възразени срещу .
* Билките имат различна максимална граница на остатъчни вещества и не са посочени в таблицата.
** 0,01 mg/kg обикновено отговаря на границата на количественото определяне и максималното ниво
*** Максималното ниво на остатъчни вещества за никотина е надвишено безопасно, след като се вземе предвид аналитичният диапазон на колебания от 50%.
Въз основа на резултатите от анализа можем законно да оценим пробите, но измерените нива не казват нищо за това как инсектицидът е попаднал в пробата - чрез използването му като пестицидна активна съставка, чрез замърсяване или чрез естествено производство на самото растение?
Не забравяйте да си измиете ръцете
Никотинът се среща естествено в тютюневото растение и в по-малка степен в други растения с нощни сенки като Картофи, домати и патладжан. Естествената поява на никотин се обсъжда за различни други растения, като манатарки и чай, но все още няма научни доказателства за това. Замърсяването от близките тютюневи полета или съоръжения за преработка на тютюн се счита за по-вероятно. Използването на самостоятелно приготвен тютюнев запас вече е подчертано в нашата интернет статия „Никотинът от тютюн -„ естествено “средство срещу вредители?“ Дори отделни фасове цигари в полето могат да доведат до не без значение количество в храната [1]. Фасовете от цигари попадат в полето предимно по време на прибиране на реколтата. Но какви са възможностите за замърсяване на храната в ежедневието?
Фиг. 1: Салата - но без цигара, моля!
Може би клиентът се поглези с цигара, преди да направи седмичното си пазаруване. Тогава клиентът търси най-красивата глава маруля - взима главата на марулята в ръка, обръща се и я завърта, докато се увери, че това е най-красивата глава маруля от всички. CVUA Щутгарт симулира тази ситуация за маруля, ябълки и праскови, наред с други неща, и след това измерва нивата на никотин. За тази цел храната беше взета отчасти във влажно състояние и отчасти в сухо състояние след изпушване на цигара. Когато пушете преди да докоснете прасковите, светещата страна на цигарата се държеше близо до дланта на ръката между вдишванията - ръцете влизаха в по-голям контакт с никотина.
Фиг. 2: Нива на никотин в маруля, ябълка, праскова без или след контакт с ръцете на пушача
Експериментът показва, че в сухите храни никакъв или сравнително малко никотин не се прехвърля върху ябълката или прасковата. Ако, от друга страна, храната е влажна, могат да се открият значителни нива на никотин. Никотинът е много полярен пестицид и поради това е лесно разтворим във вода. За трите храни се прилага максимално ниво на остатъчни вещества от 0,01 mg/kg. Това е надвишено за трите храни след контакт с влажната храна след изпушване на цигара. При по-интензивен контакт чрез докосване и нарязване на влажната храна бяха открити малко по-високи нива в марулята и прасковата.
Докато ябълките естествено имат гладка повърхност, марулята обикновено има доста голяма, неправилна повърхност, което също увеличава контакта с кожата при докосване на храната. Поради по-голямата повърхност и произтичащия от това засилен контакт с ръцете, замърсени с никотин, е възможна по-висока степен на замърсяване с никотин в марулята в сравнение с ябълките. Ако някой приеме замърсяване, а не приложение, това се отразява и в резултатите от нашите тестове - 10 от 19-те максимално допустими нива са открити в листните зеленчуци.
Дори ако експериментът на CVUA Щутгарт е само моделен експеримент, той показва, че след изпушване на цигара, съответните нива на никотин могат да се прехвърлят върху храната - следователно, важи следното: не забравяйте да си измиете ръцете, преди да боравите с храната. Това се препоръчва и от обща хигиенна гледна точка.
Когато работим в лабораторията и боравим с проби, ние естествено носим ръкавици за еднократна употреба, така че замърсяването с никотин е невъзможно.
Информационно поле
Инсектицидът никотин
Никотинът е невротоксин и се свързва с така наречените ацетилхолинови рецептори в мозъка, които са специализирани места за свързване на клетките за определени биохимични сигнални процеси. Веществото причинява, наред с други неща, повишаване на дихателната честота, кръвното налягане, сърдечната честота, а също така насърчава тенденцията към съсирване на кръвта, което увеличава риска от тромбоза [2,3].
Поради високата си токсичност никотинът не е одобрен като пестицидна активна съставка в ЕС от 2010 г. насам. За да се преценят възможните остри токсични рискове в случай на краткосрочна експозиция, количеството остатъци, погълнати при консумация на храна, се сравнява с така наречената остра референтна доза (ARfD). ARfD за никотин е 0,0008 mg на kg телесно тегло [3].
Със съдържание на никотин от 0,021 mg/kg зелена маруля и по този начин гарантирано превишаване на максималното ниво на остатъци, ARfD вече се използва до 99,9% за малки деца според изчислението, използвано на EFSA PRIMo ревизия на модела 3. Ако ARfD е изчерпан до повече от 100%, тогава не може да се изключи с необходимата сигурност увреждане на здравето в случай на висока консумация на храната [4].
Денят на благодарността
Anja Barth, Sahra Söhnholz, Bärbel Illg
Снимка кредит
CVUA Щутгарт, лаборатория за пестициди
подувам
[1] Поглъщане на никотин от изхвърлени фасове на цигари - Досега неразгледан път на замърсяване на растителни суровини, Selmar et al., Замърсяване на околната среда 238, 2018 г.
[3] Изявление на EFSA: Потенциални рискове за общественото здраве поради наличието на никотин в дивите гъби, The EFSA Journal RN 286, 1-47, 2009
[4] EFSA модел за оценка на хроничен и остър риск, в текущата версия (към януари 2019 г .: "PriMo Revision 3" като MS Excel файл)
Статията е публикувана за първи път на 29 януари 2019 г.
Информационна служба на бюрата за химически и ветеринарни изпити (CVUA) Щутгарт, Карлсруе, Фрайбург и Зигмаринген, както и държавната служба за ветеринарна експертиза (STUA) Aulendorf - Diagnostikzentrum.