Евтина здравословна храна - Ama Nicolae

Неведнъж ме упрекваха в блога, че готвя със скъпи съставки. Освен това, когато пусна линк във Facebook към статия, която обяснява защо не трябва да консумираме маргарин и топено сирене, мнозина ми казаха, че нямат пари за нищо друго. Трябва да разберете, че ние - както много други семейства от Румъния - живеем със скромен бюджет. Имаме вноски и не се правят разходи без изчисления и никога не правим покупки, без да обръщаме внимание на цените. В нашата къща обаче колбасите са рядкост (и тези, които се консумират само от възрастни), а маргаринът или топеното сирене не е в списъка за пазаруване от години.
Да, на рафта имам скъпи съставки, но ще обясня защо изглеждат скъпи и всъщност не представляват такава тежест за бюджета.

Но нека поговорим по практически начин и да представим някои стратегии, чрез които спестявам пари и слагам здравословна храна на масата.
* с малко уточнение: не съм последовател на нито един хранителен ток, нито суров, нито веган, нито палео, опитвам се да се храня възможно най-разнообразно, с най-реалните съставки.

Винаги, винаги купувам сезонни продукти

Сезонните зеленчуци и плодове са най-добрият начин да се храните здравословно, да спестявате и да се научите да намалявате разходите. Купувам повече през високия сезон и се научих да намирам начини да ги съхранявам.
Една от най-добрите ни инвестиции беше голям фризер.

Купувайте в големи количества

Тук искам да кажа, че този съвет е двуостър, ако не знаете как да го управлявате. По-добре е да се справите без него, ако не знаете/нямате време да приготвите допълнителни продукти. Но има случаи, когато няма нужда. Например можете да си купите по-големи торби ориз или боб, 5 кг брашно в торби, 3 кг царевица в торби. Съхранявайте ги правилно и спестете пари.

Когато купувате месо, обърнете внимание на два аспекта: ако имате фризер, купете по-големи тигани за месо, които порционирате и съхранявате, и търсете по-евтини парчета месо.
Например, купете цяло пиле и гответе повече храна от него или купете цели крака (със задното парче), които са много по-евтини от котлетите.
Освен това голямо спестяване на бюджета (и изключително здравословен принос към диетата) беше фактът, че започнах да купувам органи по-често: черен дроб, мозък, пипета, бъбрек, език и т.н.

Правя всичко възможно да премахна рафинираните масла от диетата си. Купувам и слънчогледово олио, защото има моменти, в които не мога да използвам нищо друго, но свинската мас е господар в кухнята! А свинската мас, освен че е по-здравословна, е и много по-евтина. Месарите често продават мазнини, които можете да разтопите и да използвате.

Ааааа, обичам костите! А те са толкова евтини и можете да приготвите чудеса от тях!
Говежди кости (особено, но не отказвам свинско или летящо), варени дълго време предлагат чудотворен ликьор. Костният бульон е пълен с минерали, ароматен и ви поставя на крака в случай на заболяване и в случай на умора. Заедно с няколко корена и евентуално шепа юфка, с няколко кости имате голяма тенджера супа.
Освен това останалите кости са радост на кучетата!
(И да не забравяме, че има телешки кости, имате най-вкусния костен мозък, който да намажете върху хляба!)

Освен ползите, давани от факта, че млякото не е обеднено от всичките си свойства, суровото мляко ми дава възможност да приготвям собствени млечни продукти у дома. Кисело мляко, кефир, заквасена сметана, по-рядко масло, сирене.
Литър мляко е някъде на 2,5 леи и рядко ходя до магазина за млечни продукти в магазините (може би след маскарпоне).

Не знам за вас, но почти никога не ям хляб от цял магазин. И това е така, защото на следващия ден е като дъвка. Откакто започнах да пека хляб у дома, той се консумира напълно и разходите са изключително ниски (само брашно и газ).

От години не купувам смесени подправки. Вегетационните (никога не съм купувал тази!), „Специалната“ смес за картофи, пилешко, кюфтета, свинско и др., За да създаде впечатлението, че не можете да готвите такъв плик без ръка. Всъщност купувам основни подправки (сол, черен пипер, червен пипер, мащерка, естрагон, градински чай, розмарин и др.) И си правя смеси. Без химикали и много по-евтино.

Но има и храни, които създават фалшивото впечатление, че са изключително скъпи. Но когато погледнем цената на продукта, трябва да видим колко дълго го използваме и колко е силен.
Ето два примера, които наистина харесвам.

*киноа
За мен киноата не е модерно настроение, но просто харесвам вкуса и съм много щастлива, че го открих. 500 гр. Киноа (органична) струва 25-30 леи и с това се уплашихме и избягахме, ядейки земята.
Но чакай малко. Когато го готвите, киноата набъбва с малка чашка, която сте решили вечеря. Очевидно няма да ядете празна киноа: но с ядки, със салата. Просто хвърлете шепа киноа в зеленчукова супа и вече нямате нужда от юфка и я обогатете горещо.

* Кокосово масло
Един буркан струва 30-40 леи. Когато го взех за първи път, също имах трън в сърцето си. След това, когато се прибрах вкъщи и го опитах, бързо си купих още един, от страх да не свърша и да не свърша (!:))). Не останах без него, защото е толкова плътен и дебел, че макар да го използвам много често, току-що завърших първия буркан. И може да се използва по хиляди начини: пържени, в смутита, в кремове за кожа, в паста за зъби (!), Като дезодорант. Това е чудо, казвам ви!

Напълно заобикалям полуподготвената зона. Не се интересувам от замразени картофи (въпреки че признавам, че някога съм имал слабост към тях), нито пайове (били те „естествени“ и зеленчуци), нито замразена пица. Те са още по-скъпи и дори не знаем какво съдържат базатоните.

Някой ми каза, че купува маргарин, защото не може да си позволи нищо друго.
Казвам, че маргаринът също не е безплатен, а маслото е по-силно. Но ако все пак искате да намажете филийка хляб с нещо евтино, защо да не направите бобен пай (зелен), нахут, какъвто и да е зеленчук, който ще ви мине през главата и имате у дома, гъби и т.н. ?
Вместо колбаси, използвайте уверено яйца, сирене и зеленчуци.

Ето списък с евтини и здравословни съставки:

1. Яйца
2. Сурово мляко
3. Кости
4. Замразени зеленчуци (особено през зимата)
* освен това, винаги имайки торбичка с броколи във фризера, е много по-лесно да хвърлите два или три букета близо до пържолата или в омлета
5. Сурови ядки, лешници и семена
* Вместо да харчите пари за леки закуски, пълни със сол и вредни мазнини или бисквити, по-добре купувайте ядки, лешници и семена. Изглеждат скъпо, но с шепа ядки ще бъдете наситени (не същото, което можем да кажем за торба чипс, нали?) И ако ги хидратирате, ще имате голяма изненада с тях! 😉
6. Овесените ядки са евтини и вкусни и могат да се използват за приготвяне на мюсли, прости в мляко, варени и смесени с плодове или кифли, изпечени у дома.
7. Просо
* някога много популярно у нас, просото е за мен бърза алтернатива за приготвяне на здравословна гарнитура
8. Фасул
9. Ориз
10. Наутул