Цветни зеленчукови чипсове - рецепта EDEKA
Нашата рецепта за зеленчуков чип е направена с цвекло, артишок от Йерусалим, моркови, пащърнак и сладки картофи, което прави пъстър микс. Варирайте според личните предпочитания!
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
2 лъжички цвекло, прясно
2 чаени лъжички кориандър, изсушен
1 чаена лъжичка мащерка, изсушена
1 чаена лъжичка червен пипер на прах, пушен
чифт кухненски ръкавици, резачка за зеленчуци
Обелете сладките картофи, топинамбура и цвеклото. Съвет: Винаги използвайте ръкавици, когато обработвате цвекло, за да предотвратите обезцветяване.
Нарежете всички зеленчуци на тънки филийки.
Изстържете шушулката ванилия и смесете пулпата с 2 супени лъжици зехтин и цвеклото. Добавете и малко морска сол.
Смесете пащърнак с 1 супена лъжица зехтин и кориандъра.
Смесете сладките картофи с мащерката и червения пипер на прах, като същевременно добавяте 1-2 супени лъжици зехтин.
Пащърнакът, морковите и артишокът се подправят с 1-2 супени лъжици зехтин на зеленчук и по желание с морска сол.
Загрейте фурната до 160 градуса.
Поставете филийките зеленчуци върху един или повече листове за печене. Уверете се, че стъклата не са една върху друга. Подправете малко със сол.
Тъй като зеленчуците съдържат различни количества вода, те отнемат различно време във фурната. През това време трябва да проверявате от време на време колко хрупкави изглеждат филийките. След около 15-20 минути морковите и топинамбурът трябва да са готови, след 30 минути извадете чипа пащърнак и сладки картофи от фурната. След 40 минути цвеклото е хубаво и хрупкаво.
Тъй като по-специално чипсът от пащърнак след известно време отново става мек, консумирайте ги възможно най-скоро.
Търсите ли здравословна закуска? Опитайте нашата рецепта за лятно руло! Друг вариант: нашите савойски зелеви чипове или пикантни чипсове хляб, приготвени от стара багета.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Чипс от фурната: рецепта за зеленчуков чипс
Хрупкавият картофен чипс е невероятно вкусен, но не се смята точно за здравословен: съдържанието на мазнини и сол е твърде високо. Това е така, защото картофените филийки обикновено се пържат в дълбочина в много олио и са силно осолени. Често се добавят и добавки като ароматизанти и подобрители на вкуса. Ако сами приготвяте зеленчуковия си чипс, можете да използвате фурната вместо фритюрника, което намалява съдържанието на мазнини. Между другото, това се отнася и за други хрупкави класики като домашно приготвени пържени картофи от пръчици от тиквички или риба и чипс! Съдържанието на сол може да се намали, като се използват други подправки и билки - в случая с нашата рецепта за зеленчуков чипс, те включват кориандър, мащерка, червен пипер на прах и ванилия. Ако ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, можете да изберете зеленчуци с ниско съдържание на нишесте, въпреки че почти всичко е по-добро от картофите. Особено се препоръчват тиквички или зелеви листа, например савойско зеле или зеле. За нашата рецепта за зеленчуков чип предлагаме цвекло, топинамбур, моркови, пащърнак и сладки картофи. Всичко се бели и нарязва, смесва се със зехтин и подправки и след това се пече до хрупкавост. Просто се уверете, че различните видове зеленчуци отнемат различно време!
Рецепта от зеленчукови чипсове и други алтернативи на картофения чипс
Можете да използвате нашата рецепта за зеленчуков чип, например, за да приготвите уютна вечер на дивана и евентуално да приготвите потапяне за закуските. Ако приготвите и нашите богати на протеини чипс сирене Harz с потапяне, сосът салса може да се използва едновременно за сирене и зеленчуков чипс. Сиренето Harzer stick се нарязва на тънки филийки и се поставя във фурната за десет до 15 минути, където се надига и става хрупкаво. Сосът салса се състои от завършена чаша сос и пресни съставки като домати, маслини, лук и билки. Друг подходящ вариант за потапяне ще бъде гуакамоле, направено от узряло авокадо. Като алтернатива можете да включите зеленчуковия чипс като гарнитура в ястие - както е предвидено в нашата рецепта за патешки гърди с чипс от джинджифил. Нашата рецепта за чипс от зеле също идеално се съчетава с използваните зеленчуци! Не можете да получите достатъчно хрупкави чипове? След това опитайте сладък вариант с нашата рецепта за бананов чипс!
Бакшиш: Зеленчуковият чипс по нашата рецепта трябва да се консумира възможно най-скоро, тъй като в противен случай някои сортове като пащърнак отново ще станат меки. Ако го предпочитате прясно и ядково, вместо хрупкаво, гответе соя по нашата рецепта за едамаме с лют пипер, чесън и сусам - така японците обичат да хапват с бира. Можете да направите страхотни азиатски хапки с нашата рецепта за лятно руло. И ако, подобно на американците, предпочитате да хапвате с месо, опитайте класическата Beef Jerky, нисковъглехидратна закуска от сушено говеждо месо.