Цветни запържени зеленчуци с билки

Порт: 2
Време: 25 мин
Състояние: много лесно
ккал: 206
KH: 13 g
Д: 9 g
В: 11 g

Кухненски уреди

съставки

300 г тиквички
200 г гъби сурови
150 г пресни червени чушки
100 г домат/п
2 шалота
4 пресни стръка мащерка
2 стръка розмарин пресни
1 лимон/n малък
½ ч. Ч. Хариса
1 щипка морска сол (fleur de sel)
1 щипка черен пипер
100 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
2 супени лъжици зехтин

подготовка

Измийте и отцедете зеленчуците • Четвърт и нарежете тиквичките на парчета • Половината и сърцевината на червения пипер, след това нарежете на ивици • Почистете гъбите и отстранете сухите краища на стъблата, след това нарежете гъбите на филийки.
Обелете и нарязайте на кубчета шалот • Измийте билките и разклатете на сухо, откъснете листата и накълцайте • Измийте лимона с гореща вода и го подсушете, след това разтрийте кората с рендето • Разполовете лимона и изцедете сока от двете половини • Половините домати.
Загрейте зехтина в тигана и запържете шалота до полупрозрачност • Добавете харисата и доматеното пюре и соте • Добавете тиквичките, гъбите, чушките и доматите и запържете с • Деглазирайте всичко със бульона и оставете да къкри няколко минути.
Добавете билките към зеленчуците и подправете всичко с лимонов сок, сол и черен пипер • Накрая добавете лимоновата кора и разбъркайте всичко отново • Поставете цветния зеленчуков тиган с билки в две чинии и сервирайте.

Пожелаваме ви приятен апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция