Цветни, витаминни, умни, нашите рецепти за киви Femme Actuelle Le MAG
Лесно за готвене, кивито се сдвоява добре с много плодове за леки десерти, изненади в сладки и солени ястия и се кани в новата здравословна кухня. Открийте нашите любими рецепти за киви.
Разпознаваем сред всички със своите чисто зелени и малки черни зърна, кивито носи сладката си киселинност както по време на десерт, така и в сладки и солени ястия. Открийте бързо нашите любими рецепти за киви! Ще видите, че готвачите обичат да го преоткриват, като този тартар от киви-мента, представен от Ерик Фрешон. Привилегирован съюзник на витаминните закуски (един плод покрива нуждите от витамин С на възрастен за деня), той се използва в състава на нашата сладкарска купа, пудинг и други ултрамодни yum-ô-плодове.
Какъв е произходът на кивито ?
Този малък плод се предлага целогодишно, ако е пътувал от Нова Зеландия под марката Zespri. Среща се и с жълта плът, много по-сладка и по-сладка от зелена, независимо от нейната зрялост. Но и ние го харесваме произведено във Франция. Отглежда се предимно в Аквитания и се среща на нашите пазари от ноември до май. Внимавайте за киви Adour, който се ползва от IGP (защитено географско указание), или киви Hayward, който има етикет Rouge !
В супермаркета също можете да си падате по бебе киви ! Намира се продаван под името Nergi®. От края на август до средата на ноември това стогодишно зрънце, родено в Азия от семейство Actinidia argusta, се отглежда наскоро в югозападната част на Франция. Той може да бъде намерен в секцията за зрънце (с малини, боровинки и др.) Или в секцията за закуски, продавана за около 2,50 евро за тава от 125 грама. Основният му актив? Много малки, без кожа, плодовете се ядат цели. Децата обичат да го приемат за лека закуска, а ние се забавляваме да го приготвим, за да изненадаме.
Как да готвя плодове киви ?
Яде се основно кивито суров. По този начин той задържа максимум витамини. Ако искате да го намалите до пюре или кулис, отидете за него с вилица, опитвайки се да запазите черните зърна: смесени, те носят горчив вкус, който не винаги се оценява. Можете да го приготвите, за да направите компот от плодове киви например или ги покафенявайте и им служете като придружител за екзотичен сладко-солен съюз.