Цветни карфиоли и тяхната хранителна стойност - 3B Nutrition

Карфиолът от семейство Кръстоцветни, съставен от малки главички или цветчета, може да се консумира суров или варен и е много нискокалоричен. Поради това се препоръчва за диета и високото съдържание на фибри ще има ефект на ситост чрез запълване на стомаха и ще насърчи чревния транзит, често срещан при жени, които са на диета.

Различните видове карфиол

Най-познатият вид карфиол е чисто белият сорт. Бере се най-често между октомври и май или дори целогодишно. Миризмата му много прилича на тази на зелето.

карфиоли

The лилаво карфиол има наситено лилави цветчета, бледозелени листа навън. На вкус е подобен на традиционния карфиол. Този тип може да се променя между лилаво и зелено, когато се готви.

The жълт карфиол показва ярко жълто, оранжево или комбинация от двата цвята. Вкусът е подобен на стандартния карфиол. Основният сорт жълт карфиол се нарича Чедър. Този жълт вид има много повече бета-каротин от останалите видове. Също така остава ярко жълт, когато се готви.

The зелен карфиол е кръстоска между стандартен бял карфиол и броколи. Зеленият цвят не е толкова смел, колкото цветовете, наблюдавани в броколите, но все пак се откроява. Главата и листата приличат на други видове карфиол. Някои го наричат ​​"brocofleur". Този тип има по-сладък вкус от другите сортове.

Колко калории в карфиол ?

Карфиолът е с ниско съдържание на калории, 30 Kcal на 100 g, с 2,5 g протеин, 2,3 g въглехидрати и 0,3 g липиди. Богато е на фибри, витамини и минерали.