Цветни артишокови всмуквания; фина вечеря от килера
Несъмнено не е лесно да поставите деликатес на масата, който изпълнява повече от едно желание наведнъж: бързо е сготвен, вкусен, истинско затоплящо ястие - и ничието угризение не поражда никого, ако го хапне с вкус. Подпухналите и други ястия, приготвени за обяд или вечеря на лист за печене, могат да бъдат добро решение, разбира се няма значение какво мирише в купата.
Понякога просто нямате време да пазарувате, но би било добре да сервирате топъл обяд или вечеря. В този случай трябва да управлявате от това, което е в камерата, фритюрника. Въпреки че винаги е добре да се готви от сезонни съставки, има някои добре запазени съставки, които са чудесна алтернатива на „пресните“ в оранжерията, без витамини. Обелени артишок и домати, узрели на южна слънчева светлина, в кутия, със сигурност ще бъдат включени!
Пресни артишоци, които се наслаждават на италианската и френската кухня, рядко се предлагат на вътрешните пазари на много пиперливи цени. Ако успеете, трябва да изберете разумно!
Растението, първоначално родено в средиземноморското семейство гнезда, вече е споменато от Плиний. A Kr. U. Вече беше високо ценен през 1 век - беше известен чрез арабско посредничество в Средиземно море. Името му идва също от al-har ? uf от арабско-иберийски произход в Испания alcachofa, а в Италия carciofo, чиято северноиталианска форма на артишок живее на много езици: артишок на унгарски, артишок на английски, Artischocke на немски. Използването му в кухнята започва векове по-късно.
Важна роля за разпространението му в Европа изиграл неаполитанският търговец от 15-ти век Филипо Строци, който го донесъл от Сицилия на континента. Той е дошъл във Франция и дори на Британските острови от артишок, който първоначално се е възхищавал като декоративно растение (в САЩ, което сега е един от основните му производители, се появява много по-късно) - до Френската революция е символ на богатството в красиво обработени градини. Покорявайки аристократичните кухни, той се разпространява все по-широко.