Цветната средиземноморска диета и нейните ползи за здравето
Средиземноморската или критската диета е привлекателна със своите много предимства и дава гордо място на плодовете и зеленчуците, зърнените култури, зехтина ...
Еталон за здравословна диета, тази диета особено подчертава асоциациите на зърнено-бобовите култури и дава по-малко място на месото. Това е много подобно на официалните препоръки на Националната програма за здравословно хранене (PNNS).
Увеличена продължителност на живота, нисък процент на сърдечно-съдови заболявания, по-нисък холестерол, спад в диабет тип 2, ползите за здравето са многобройни. Тази диета се различава от останалите, като консумира сурови, местни и сезонни продукти.
Плодове и зеленчуци, приоритет
Една основна характеристика: ежедневна консумация на пресни плодове и зеленчуци. За да бъдат избрани сурови или варени, те могат да се добавят към всички менюта. Сушените ядки (като орехи или бадеми) също са популярни в размер на малка шепа на ден.
Пълнозърнести и бобови култури
Тази диета дава гордост на пълнозърнестите храни (киноа, булгур, ориз, тестени изделия и др.), Много по-добри за вашето здраве от рафинираните зърнени храни: те са по-богати на фибри, витамини от група В и Е, минерали и на незаменими мастни киселини.
Благодарение на по-ниския си гликемичен индекс, те също така водят до повишаване на нивото на кръвната захар (гликемия). По същия начин пълнозърнестият хляб се предпочита пред белия.
Тези пълнозърнести храни трябва да се свързват с всяко хранене с бобови растения като нахут и леща. .
Тези храни са основните източници на енергия за тази диета.
Месо, яйце или риба ?
Средиземноморската диета не забравя за животинските протеини. Месото се яде умерено: два пъти седмично и в идеалния случай бяло месо. Изберете качествени домашни птици. Богати на наситени мазнини и сол, студените меса трябва да са умерени.