Цвеклото ползи и вреди, съдържание на калории, методи на готвене

През последните години цвеклото става все по-популярно сред хората, които се грижат за здравето. Този зеленчук и неговият сок са не само много хранителни, но също така помагат за отслабване, контролират кръвното налягане и подобряват кръвообращението.

Хранителна стойност на 100 g сурово цвекло

Цвеклото е с високо съдържание на фолиева киселина, манган, витамини от група В, пантотенова киселина, холини, бетаин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен.

Защо цвеклото е полезно за вас?

Сърце, кръвоносни съдове и кръвно налягане. Още през 2008 г. беше проведено проучване, при което на здрави доброволци се даваха 500 ml сок от цвекло всеки ден в продължение на няколко седмици. При контролното измерване кръвното налягане на всички беше по-ниско (в нормални граници) от това на тези, които не пиеха сок. Високата концентрация на нитрати, които по време на метаболизма могат да се трансформират в азотен оксид и други съединения, помага за облекчаване на вазоспазма и намаляване на периферното съпротивление. Този механизъм причинява намаляване на средните стойности на кръвното налягане. Хората с хипертонична болест на сърцето определено трябва да включват цвекло и сок от тях в диетата си.!
Деменция. Редовната консумация на сок от цвекло увеличава оксигенацията на нервната тъкан и предотвратява развитието на маразъм. Чрез подобряване на кръвообращението, повече кръв тече към мозъка, като носи кислород и глюкоза. Адекватното хранене на нервните клетки е необходимо, за да се поддържа ясен ум в продължение на много години.
Диабет. Цвеклото съдържа естествения антиоксидант алфа липоева киселина, който спомага за понижаване на нивата на кръвната глюкоза, повишава чувствителността на клетките към инсулин и предотвратява предизвиканите от стреса окислителни промени в организма. Доказано е, че алфа липоевата киселина намалява проявите на полиневропатия при хора с диабет.
Храносмилане. Поради високото си съдържание на фибри, цвеклото предотвратява запека и стимулира стомашно-чревния тракт.
Холин. Това е специално хранително вещество в цвеклото, което е необходимо за регулиране на сънните процеси, мускулната активност и когнитивните функции (запаметяване, обработка и възпроизвеждане на информация). Холинът поддържа нормалната структура на клетъчната лигавица, подпомага предаването на нервните импулси, насърчава усвояването на мазнините и потиска хроничното възпаление.
Спорт. Доказано е, че честата консумация на цвекло и сок от цвекло увеличава кръвообращението в мускулите, толерантността към упражненията и увеличава силата. Ако имате сърдечни проблеми, кръвно налягане, висока захар, задух, тогава дори най-простите упражнения ще бъдат трудни. Пийте поне чаша сок от цвекло на ден и тогава фитнесът ще стане ваш приятел, а не мъчител.