Цвекло: Здравословно цвекло

Цвеклото е източник на сила: Цвеклото доставя на тялото някои здравословни вещества - и е благодарна жертва в кухнята: Можете да му се насладите като салата, супа или зеленчукова гарнитура, например.

Тази ряпа носи сила и цвят на плочата: цвекло (също: цвекло или червено цвекло) не само придава типичния цвят на салата от херинга, борш или labskaus. В миналото (и все още днес при боядисване на великденски яйца) зеленчуците също са се използвали като багрило. Като храна грудката може да спечели множество точки, защото цвеклото е богато на витамини и минерали.

Цвеклото е толкова здравословно

Сърце и кръвообращение: Цвеклото има доста високо съдържание на нитрати. Нитратът е химично съединение, което е изследвано за понижаване на кръвното налягане. В организма веществото се превръща в нитрит, който разширява кръвоносните съдове. Хората с високо кръвно налягане могат да пият по две чаши сок от цвекло на ден или да ядат по две грудки няколко пъти седмично. Между другото, при балансирано, здравословно хранене, съдържанието на нитрати не е причина за безпокойство.

Пред Инсулт и сърдечни заболявания Грудката също така предпазва клубена с витамин фолиевата киселина и веществото бетанин: боята не само осигурява силното червено, но и премахва лошия холестерол от тялото. Бетанинът също отблъсква вируси и бактерии.

Имунна система: Зеленчуците постигат резултат с много други витамини и минерали като желязо, калий, калций, магнезий, селен и цинк. Преди всичко витамин С, селен и цинк, заедно с гореспоменатото растително вещество бетанин, изграждат защита срещу следващата настинка.

Кожа и коса: С цвеклото кожата, косата и ноктите придобиват сила. Това е благодарение на силиция, по-известен като Силициев диоксид. Ценният микроелемент укрепва съединителната тъкан и придава на косата красив блясък. Той също така предпазва костите и подпомага заздравяването на рани.

Хората, които имат предразположение към образуване на камъни в бъбреците, трябва да бъдат внимателни с цвеклото, точно както са с ревен, тъй като е с високо съдържание на оксалова киселина. Това насърчава образуването на камъни.

И дори ако лилавият цвят свързва особено здравословен ефект върху кръвта и кръвообразуването: цвеклото носи със себе си само един милиграм желязо, необходимо за това на 100 грама пресни продукти. Освен това съдържанието на оксалова киселина намалява абсорбцията на желязо. Като доставчик на желязо е по-вероятно да бъде изключен; други растителни и животински храни са много по-добри от него.

Земен вкус, силен цвят

Цвеклото има добър вкус земен, сладък и леко горчив. Повечето хора са запознати със сладко-киселите кисели зеленчуци. Грудката също има добър вкус в супи, яхнии, като сурови зеленчуци и сокове или като зеленчукова гарнитура. Листата на лехите също са годни за консумация. Пресни листа от млади растения може да се сложат в зелено смути, смесено с маруля или Обработвайте като спанак. Между другото, червеното цвекло е свързано с последното, както и манголдът и захарното цвекло.

Как се приготвя цвеклото?

За да се обработи цвекло, първо трябва да се измие старателно. Кората не трябва да се поврежда, в противен случай червеният сок ще кърви и здравословният зеленчук ще загуби вкуса си. По същата причина корените на листата не трябва да се режат твърде близо до грудката.

След като измиете цвеклото с кората си, го пригответе в леко подсолена вода - до час в зависимост от дебелината им; след това отлепете черупката. Ако искате да преработите червеното цвекло в сурово състояние, просто го обелете и след това го нарежете според рецептата. Тъй като зеленчуците са изключително оцветени, препоръчително е да носите домакински ръкавици.

Ако урината или изпражненията се зачервят след ядене на много цвекло: Не се притеснявайте, това е напълно нормално и безвредно.

Съвет за рецепта: гювеч от цвекло

съставки за четирима души:

подготовка:

Измийте добре измитото цвекло, сложете го в тенджера и залейте с вода. Добавете дафинов лист, сол, кимион и оцет. Оставете да заври и варете зеленчуците от 50 до 60 минути.

Обелете скилидката чесън, разрежете на две по дължина и я използвайте, за да разтриете ниска форма за печене. Изсипете 2-3 капки масло във формата и намажете с сладкарска четка. Нарежете на ситно останалия чесън.

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

Когато цвеклото приключи, отцедете водата за готвене и изплакнете зеленчуците със студена вода. Обелете цвеклото внимателно и нарежете на пет милиметра дебели резени. Поставете филийките в тигана като керемиди, подправете със сол, черен пипер и чесън. След това разпределете настърганото сирене отгоре. Разбийте мътеница и сметана заедно и разпределете върху зеленчуците.

Печете гювеча във фурната на средна височина за 20 минути, докато повърхността леко покафенее. Поръсете нарязан лук отгоре, преди да сервирате. Добър апетит!

Рецепта за супа от цвекло

съставки за четирима души:

500 грама цвекло

1 глава лук

30 грама масло

750 милилитра зеленчуков запас

5 чаени лъжички настърган хрян

6 супени лъжици мигновени овесени ядки

1/2 чаша заквасена сметана

Сол от пипер

1 щипка захар

2 клончета босилек

подготовка:

Обелете цвеклото и нарежете на кубчета. Нарежете лука и го задушете в масло.

Добавете кубчета цвекло, зеленчуков бульон, четири чаени лъжички хрян. Гответе 15 минути.

Пасирайте супата на пюре, уплътнете с мигновени овесени люспи.

Смесете една супена лъжица заквасена сметана с една чаена лъжичка хрян.

Изсипете останалата заквасена сметана в супата, подправете с черен пипер, сол и захар. Сервирайте с малко хрян заквасена сметана и босилек.