Цвекло с щука - здравен рецепти портал за здраве
Подготовка:
- Оставете водата да заври и подправете с малко зехтин, кимион, дафинови листа, сол и ябълков оцет. След пет минути добавете цвеклото и гответе покрито за един час, докато омекне.
- Извадете цвеклото, оставете малко да се охлади, обелете и нарежете на филийки. Подправете със зехтин, черен пипер, сол, балсамов оцет и мащерка.
- Настържете краставица и репички. Посолете, изстискайте и изцедете. Подправете със заквасена сметана и ситно нарязани плодове хвойна.
- Нарежете рибата на парчета и оставете да заври в студена вода без никакви подправки. Веднага след като водата започне да се избистря, извадете рибата от запаса и я залейте с малко бяло вино, подправете с червен пипер на прах, зехтин и черен пипер. Не солете!
- Подредете салатата от краставици и репички, поставете филийките цвекло отгоре и сервирайте с малко зехтин и настърган хрян. Сервирайте рибата с магданоз.
| Енергия (kcal) | 449 | Въглехидрати (g) | 36 |
| Протеин (g) | 36 | Диетични фибри (g) | 11. |
| Мазнини (g) | 17-ти | Холестерол (mg) | 115 |
Тази рецепта (адаптирана версия) идва от Die Umweltberatung Recipes of the Season - Cooking with Enjoyment!
Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.