Цвекло пулао - Здравей Къри!

Ние сме големи любители на цвеклото във всякакви форми. От класическа салата от цвекло до некласическа салата и супа от цвекло до индийски версии. Този ориз от цвекло е на практика ястие от едно ястие и сам по себе си заема своето място. Да кажем още по-пухкаво допълнение към краставица raita. Но който се нуждае, може да изяде парче месо с него, ако падне добре. Сега съм в малък период на мониторинг на калориите по здравословни причини (също), поради което изчислих каква порция вкусих и в края на рецептата включих най-важната информация, само за да не следващия път, когато готвя, трябва да се преизчислява, трябва да се документира: -)

Съставки за 4 големи порции:

35 dkg ориз басмати

2 глави цвекло, около 45 dkg

10 dkg зелен грах

1 глава червен лук

2 скилидки чесън

2 см парче джинджифил

1 зелен пипер чили

3 очи кардамон

3 карамфилчета

1 малко парче канела

4-5 зърна черен пипер

1 препълнена чаена лъжичка цял кимион

1 препълнена чаена лъжичка куркума

половин чаена лъжичка чили на прах

2-3 чаени лъжички сол

2 супени лъжици гхи или олио

Моите редовни читатели знаят, че ние подготвяме всичко първо, защото не готвите индианците си всеки ден, не е задължително да имате рутина и затова е по-безопасно всичко да е подготвено, не е нужно да бързате в движение.

Измивам добре ориза и го накисвам в студена вода за половин час, така че да го покрие. Ще го оставя настрана. Обелвам чесъна и джинджифила и ги настъргвам върху кухненско ренде в единия край на голяма дъска за рязане. От другата половина мога спокойно да нарязвам обеления и нарязан червен лук и зеления чили до него. Също така обелвам цвеклото и го настъргвам върху голямата дупка в кухненското ренде. Претеглям зеления грах и водата. Накрая правя цялото и подправки на прах със себе си. Когато мине половин час, изливам водата от ориза и го слагам във филтър, така че остатъците да капе от него.

---